domingo, 23 de março de 2014

Festival Brasil Sabor - À mesa, o Brasil já é Hexa


Maior festival gastronômico do mundo chega a sua 6ª edição, já com preparativos para a Copa do Mundo e com muitas novidades para consumidores e empresários

Ainda falta muito para a Copa do Mundo de 2014, mas os preparativos de bares e restaurantes de todo país para receber os turistas já estão a todo vapor. Com o objetivo de valorizar a gastronomia nacional, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com o SEBRAE, promoverá, de 28 de abril a 29 de maio, a 6ª edição do Brasil Sabor, o maior festival gastronômico do planeta. Este ano, o evento terá como tema À mesa, o Brasil já é Hexa, uma indicação à preparação e qualificação do setor de alimentação fora do lar para receber turistas que virão assistir aos jogos da Copa no Brasil.

Aproximadamente, 1400 restaurantes estarão envolvidos no Brasil Sabor, os quais desenvolverão pratos especiais a um preço diferenciado. A ideia é que os estabelecimentos usem a criatividade para inventar um menu com características típicas de sua região, promovendo a valorização da culinária brasileira.
Com o intuito de gerar mais visibilidade ao evento, a Abrasel firmou uma parceria com um dos maiores sites de compras coletivas do mundo, o ClickOn. Assim, os interessados em participar do Brasil Sabor poderão comprar antecipadamente os pratos pela internet, através do site www.clickon.com.br. As ofertas serão divulgadas a partir do dia 21 de abril.

De acordo com Paulo Solmucci Junior, presidente-executivo da Abrasel, oferecer os serviços do Brasil Sabor a um preço mais acessível beneficiará a todos, empresários e interessados em participar do festival. “A venda antecipada pelo ClickOn é uma ótima alternativa para os consumidores, que poderão comprar os pratos com um desconto de 50% do valor original. Já os empresários terão condições especiais para aprimorar as vendas e potencializar ainda mais seus negócios durante o evento”, acrescenta.

Serviço: Festival Brasil Sabor
Dia: de 28 de abril a 29 de maio
Informações: www.brasilsabor.com.br/festival/

quinta-feira, 20 de março de 2014

Encontro Gastronômico Alentejo Brasil faz parte das comemorações de 51 anos do Sindhobar


Como parte das comemorações dos 51 anos, o Sindhobar realiza o Encontro Gastronômico para homenagear a região portuguesa do Alto Alentejo. Dias 27 e 28 de março, com eventos na Embaixada de Portugal e no restaurante Esquina Mineira

O Alto Alentejo é formado por 15 municípios e fica ao norte da região Alentejo, a maior de Portugal. Ocupa um terço do território, apesar de ter apenas cerca de 5% da população. A região é reconhecida internacionalmente pelas paisagens, receptividade da população, além da diversificada gastronomia.

Para homenagear o lugar, o Sindhobar realiza o Encontro Gastronômico Alentejo Brasil. A programação começa com um workshop no dia 27 de março, a partir das 15h, no auditório da embaixada de Portugal. Com entrada franca, o encontro terá exibição de filme sobre a região e painéis para discutir a agroindústria alimentar, a participação da gastronomia no turismo e as oportunidades de negócio entre Brasil e Portugal.

Açorda à alentejana com bacalhau
No dia 28 de março, às 20h, será realizado um jantar temático no restaurante Esquina Mineira. 

O cardápio será assinado pelo chef José Varunca e oferecerá sopa de tomate, ensopado de borrego (cordeiro com mais idade), açorda à alentejana com bacalhau (sopa típica do Alentejo), migas à alentejana (prato feito com pão e carne de porco), farinheira com ovos, pezinhos de coentrada (tipo de sopa que leva carne de porco), cozido de grão à alentejana, bacalhau com grão, carne de porco á alentejana, leitão assado à moda portuguesa. Formado pela Escola de Hotelaria e Turismo das Olaias (Portugal), o chef é proprietário do restaurante Zé Varunca, em Lisboa. O convite custa R$50 (sem bebidas) e pode ser comprado a partir do dia 24 de março no restaurante Esquina Mineira.

Serviço:
Esquina Mineira
SCRN 704/705 Bloco D - Brasília-DF, 70730-640
3273-7373

Weber Haus leva cachaças premium a 22ª edição da Expotchê de Brasília

A participação da Cachaçaria Weber Haus no mercado brasiliense já promoveu um incremento de 15% nas  vendas da empresa no último ano. Para aumentar a sua participação nesse nicho, o alambique artesanal participa, de 21 a 30 de março, da 22ª Expotchê, no Pavilhão de Feiras do Parque da Cidade. O evento, que acontece paralelo à Expobrasília, contará com 320 expositores que apresentarão o que há de melhor no ramo gastronômico e de bebidas. As cachaças Premium e Extra Premium são alguns dos destaques da cachaçaria para o evento, em especial o rótulo ícone – a Weber Haus Extra Premium 12 anos. Na oportunidade, também estarão disponíveis licores e materiais para presentes para que os clientes possam montar kits personalizados com seus produtos preferidos.

As bebidas elaboradas pela empresa em barricas de madeira nobre - e algumas tipicamente brasileiras, como amburana, cabriúva, bálsamo e canela sassafrás - na cidade de Ivoti, no Rio Grande do Sul, irão comprovar, na prática, o alto nível que a cachaça brasileira atingiu, ao ponto de se transformar em produtos para exportação. “Queremos conquistar novos mercados e Brasília tem um grande potencial”, destaca o diretor da empresa Evandro Weber. No mercado externo, hoje a marca Weber Haus pode ser encontrada nos Estados Unidos, Itália, Alemanha, China, Irlanda, Canadá, Ilhas Bermudas, França e Japão. “E, no mercado brasileiro, a nossa participação não para de crescer. Em Brasília, estamos com um ótima aceitação, com aumento de vendas inclusive através do nosso novo site”, observa o executivo.

Sobre a Weber Haus
A cachaçaria artesanal possui canaviais próprios em Ivoti, interior do Rio Grande do Sul, na chamada Rota Romântica e está sediada no mesmo lote de terras onde a família de imigrantes alemães alojou-se há quatro gerações. Opera com destilaria desde 1848 e, desde 2005, quando ganhou o primeiro título internacional, já acumula mais de 30 prêmios em oito diferentes rótulos de seu catálogo. Outras informações sobre a empresa podem ser obtidas no site www.weberhaus.com.br/

quarta-feira, 19 de março de 2014

Quitutes CCBB oferecerá, além de pratos de grandes chefs, diversos workshops

ESPECIAL QUITUTES // Confira os workshops

Nem só dos pratos servidos viverá o Quitutes no CCBB. A equipe que organiza o maior evento da gastronomia brasiliense também elaborou quatro workshops espertos abertos ao público. Confira: 

14:30 – Hortas Urbanas: Temperos e ervas aromáticas
Já quis plantar seus próprios temperos? Cebolinha, manjericão, oregano? Vamos te mostrar o caminho para colocar essas belezinhas no vaso, cuidados para mantê-las saudáveis e receitinhas para consumi-las.
axa de inscrição: R$ 50,00
Para se inscrever: atividades.quitutes@gmail.com

15:30 – Spaguetti alla Guitarra por Diego Koppe (Babel) 
Diego Koppe, atual chefe do restaurante Babel, esta disposto a te contar todos os segredos de uma receita excepcional: Espaguete alla Guitarrada (ou Chitarra para os mais internacionais), puxado no azeite, com frutos do mar (lula, polvo, camarão e vieiras) ao molho de camarões.
Taxa de inscrição: R$ 20,00
Para se inscrever: atividades.quitutes@gmail.com

16:30 – Degustação de vinhos e espumantes rosé por Daniel Souza (Vintage)
Daniel Souza é o Sommelier de Inácia Poulet Roti e Vintage Vinhos. Irá aprsentar sabores, notas e bolhinhas dos melhores vinhos e espumantes rosés produzidos no Brasil. Além disso, os participantes irão desfrutar de quitutes da inácia Poulet Roti harmonizados aos rótulos apresentados.
Taxa de inscrição: R$ 20,00
Para se inscrever: atividades.quitutes@gmail.com

17:30 – Saia do fast-food: aprenda a fazer um sofisticado jantar em 3 etapas ao preço de um Big Mac! por William Chen Yen 
William Chen Yen, mostra como fazer um belo jantar com entrada, prato principal e sobremesa utilizando de ingredientes acessíveis e fáceis de comprar. Pelo preço de um fast-food você poderá preparar uma refeição de alto padrão em sua própria casa!
Taxa de inscrição: R$ 20,00
Para se inscrever: atividades.quitutes@gmail.com


SERVIÇOQuem: Quitutes no CCBB
Quando: sábado, 29 de março, das 13h às 22h
Onde: CCBB – Centro Cultural Banco do Brasil
Entrada franca - Mais de 70 expositores com produtos aos valores de R$ 5, R$ 10 e R$ 20.
Outras informações: Sandro Biondo – 8112 7979; Miguel Galvão – 9275 7649; Julia Hormann – 9823 7007; Carol Monteiro – 8111 8216.
Facebook – facebook.com/quitutesbsb   

Com informações do Gastronomix, blog oficial do evento

Degustação de vinhos da Magnum Importadora

A Magnum Importadora, representada em Brasilia pelo Rogério Santos e Francielle Picollo, da Due, recebeu ontem (18) um pequeno grupo de profissionais para degustação de vinhos do seu portfolio no restaurante Dalí (Hotel Meliá).  Entre eles, o italiano Invetro, da região de Toscana; o português Alento ( tinto e branco); e o espanhol Elias Mora, do produtor de mesmo nome.  
Rogerio Santos e Francielle Picollo, da Due, representantes da Magnum em Brasília

Além dos representantes da importadora em Brasilia, a degustação contou com a presença do diretor comercial Brasil da Magnum Importadora, Juarez Fernandes, e outros convidados como o somellier Tiago e Cristina, da Adega Base Atacadista, recém inaugurada, e Luciana Bello, sócia do espaço para festas e eventos,  Espaço Renascença, além da colunista de gastronomia e sócia da Infinito Comunicação,Lu Alves. 
Tiago Pereira, sommelier da Adega Base, com Rogerio Santos, representante da Magnum em Brasilia. 
No cardápio, para harmonizar com os vinhos, foi servido bacalhau espiritual, de entrada; arroz de pato; e para finalizar um duo de sobremesas da casa: siricaia e strogonoff de nozes. 

Bacalhau espiritual
Nesta terça (19) e quarta (20) o diretor da Magnum, Juarez, continua em Brasilia para uma série de eventos e reuniões com donos de restaurantes e adegas, sommeliers e outros profissionais da área de vinhos. 








segunda-feira, 17 de março de 2014

Quitutes no CCBB reúne grande chefs com preços super acessível e cultura no memso local

(Com informações do Gastronomix, blog oficial do evento). 

Quitutes vai acontecer novamente em formato ampliado e boa dose de novidades. Uma das principais será o show, gratuito e ao pôr-do-sol, da banda australiana Jagwar Ma, uma das novas apostas de publicações especializadas para 2014.
O encontro do brasiliense com a boa mesa a preços mais que acessíveis será no gramado do Centro Cultural Banco do Brasil, no dia 29 de março, entre 13h e 22h. Trata-se de iniciativa que alia boa gastronomia a projetos culturais em evidência na cidade num cenário ao ar livre. A produção reúne os selos 
Picnik,MimosaTutti-Frutti e Suave.  A entrada é franca.

A ideia é ofertar as criações de alguns dos mais importantes chefs da cidade a preços populares. Alguns desses chefs já confirmaram participação, como Simon Lau (
Aquavit) e Francisco Ansiliero (Dom Francisco). Há também a presença de novos restaurantes já reconhecidos, como PlacesInácia Poulet Roti e Olivae, entre outros. A intenção é criar um ambiente onde os chefs possam mostrar ao grande público a singularidade de suas criações, a preços acessíveis, ampliando o número de adeptos à boa experiência gastronômica.

BONS PREÇOS 
Para os participantes, o Quitutes criou apenas uma regra, que será seguida por todos os expositores: os pratos, seja qual for a apresentação, deverão ser vendidos a R$ 5, R$ 10 e R$ 20. Eles têm a liberdade de servir iguarias que podem variar entre entradas, saladas, guarnições, pratos principais, sobremesas, e o que mais a criatividade permitir.

O chef Simon Lau apoia integralmente a iniciativa de democratização da gastronomia. “Como ser humano me encanta a ideia de ver pessoas de diferentes idades, níveis sociais e culturais dividindo a mesa e trocando experiências e sensações. Só a comida é capaz de promover essa interação”, declara. Brasília é hoje um dos mais importantes polos gastronômicos do país. Até por isso, o evento conta com o apoio da Abrasel-DF – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Distrito Federal. Na ocasião será feito o pré-lançamento do Festival Brasil Sabor 2014.


NOVOS TALENTOS
Além dos nomes já consagrados, o Quitutes também oferecerá espaço aos novos talentos da boa mesa. A intenção é criar um amplo mosaico, que atenda a diferentes gostos e contemple as mais variadas cozinhas: contemporânea, tradicional, natural, internacional e de fusão.
No total, serão mais de 70 expositores, reunidos em uma grande estrutura com tendas guarnecidas com eletricidade, iluminação e decoração específicas de cada restaurante. Haverá também mesas comunitárias entre as tendas.
O chef Francisco Ansiliero participa pela primeira vez da iniciativa. “A minha cozinha é feita de produtos, de excelência de ingredientes. Faço questão de manter a qualidade do que vou servir no Quitutes. Será um Dom Francisco a céu aberto”, avisa. O espírito é esse, de proporcionar ao público uma refeição sofisticada a um preço acessível, num clima de festa e confraternização”, afirma Sandro Biondo, um dos responsáveis pela organização com o selo Mimosa.

ATRAÇÃO INTERNACIONAL
Pela primeira vez, o Quitutes terá também uma atração internacional no palco montado para a festa. É a banda australiana Jagwar Ma, formada pelos músicos Jono Ma e Gabriel Winterfield, que em 2013 esteve na programação principal de festivais como Glastonbury (UK), Coachella (California) e Primavera (Barcelona). O disco do duo foi, inclusive, considerado um dos melhores do ano pela publicação Pitchfork. A apresentação no Quitutes CCBB será apenas a terceira dentro da turnê da banda no país, a única delas inteiramente gratuita.

A produção da banda está a cargo da mesma agência da cantora Adele. Musicalmente, podem ser visto como um potencial Primal Scream de nossos tempos, mistura do acid-house do início da década de 90 (tipo Happy Mondays) com o brit-pop de Blur e Oasis e o rock flower-power a la Kinks dos anos 60.

Para ouvir o trabalho da banda Jagwar Ma, maior atração musical desta edição do Quitutes CCBB, basta acessar 
https://soundcloud.com/jagwar-ma  Informações gerais do duo também disponíveis em http://jagwarma.com/

Para embalar esse dia de imersão gastronômica, o grupo também levará ao Quitutes o que há de melhor em seus projetos. A estrutura seguirá fluxo e clima semelhantes ao PicNik, com stands em grandes tendas e a fluidez e despojamento característicos do projeto. A atmosfera sonora antes do show ficará por conta das festas Mimosa e Tutti-Frutti.


WORKSHOPS
Outra atração à parte na programação são workshops ao longo de toda a tarde dedicados a diferentes aspectos da gastronomia. Os temas variam do cultivo de hortas urbanas à harmonização de vinhos finos; de receitas italianas a dicas de como fazer um jantar sofisticado ao valor de uma refeição fast food.

O PICNIK

Misto de mercadinho descolado e sunset party, que se consolidou como plataforma dinâmica, aberta e multicultural, onde público gerador e consumidor de novas tendências dissemina cultura original-bsb-style. Ficou conhecido pelos encontros que revitalizaram o agora famoso Calçadão da Asa Norte e teve passagens marcantes pelo CCBB, Jardim Botânico e Funarte, por onde levou público de até 10 mil pessoas.


A MIMOSA
Uma dose generosa de espumante, suco de boa laranja e a mão certeira do bartender. Pronto! Essa é a receita do Mimosa, drinque tradicional geralmente servido nos brunchs, refeição criada pelos americanos entre o café da manhã e almoço. Pois Mimosa, em Brasília, já virou sinônimo de festa com boa MPB como pano de fundo. Nessa edição haverá uma tenda Mimosa ao lado do palco, servindo o drinque e espumantes o dia todo.


A TUTTI-FRUTTI
Pessoas legais, com clima gostoso, musica boa, ambiente confortável, em tardes de domingo leves e sorridentes, mas também dançantes e animadas. O projeto presa pela união dois universos bem ricos: o da gastronomia e o da música.


Quem: Quitutes no CCBBQuando: sábado, 29 de março, das 13h às 22hOnde: CCBB – Centro Cultural Banco do BrasilEntrada franca
-  Mais de 70 expositores com produtos aos valores de R$ 5, R$ 10 e R$ 20.

Outras informações:Sandro Biondo – 8112 7979Miguel Galvão – 9275 7649Julia Hormann – 9823 7007Carol Monteiro – 8111 8216Facebook – facebook.com/quitutesbsb 

Com informações do Gastronomix, blog oficial do evento. 

Loca Como Tu Madre comemora dois anos com muita festa e deliciosos quitutes

 Serão 14 horas de boa gastronomia, apresentação de clowns e revezamento de DJs em um ambiente pra lá de divertido 

Neste sábado, 22 de março, o Loca Como Tu Madre (306 Sul) completará dois anos de existência. Como nessa idade o gastropub ainda é uma criança, o tema da festa será circense. Neste dia, as lonas do Circoloca ficarão erguidas das 12h às 2h, sem intervalos. Serão 14 horas de boa gastronomia, apresentação de clowns e muita música de qualidade em um ambiente pra lá de divertido!

A produção cenográfica ficará sob responsabilidade da dupla Luciana Fabrino e Eber Maia, da Geringonça Cenografia e Eventos. No almoço, das 12h às 16h, além das opções do menu executivo, a chef Renata Carvalho oferecerá a moqueca especial da chef. Elaborada com pescada-amarela, camarão, banana-da-terra, dendê e leite de coco, a moqueca é acompanhada de farofa de dendê, arroz branco e vinagrete, e sai a R$ 36,00 (individual) ou a R$ 72,00 (para duas pessoas).

Entre 16h e 19h, o gastropub trabalhará com a carta de bebidas e seleção variada de petiscos da casa, como bolinho acostelado e a rabadinha.

Programação cultural

Seguindo o tema da festa, das 13h às 14h, haverá apresentação de clowns. A partir das 16h, uma força-tarefa de DJs se revezará no comando das pick-ups até as 2h. Entre eles, responsáveis por dois projetos que já acontecem na casa durante a semana: Os Discotecários, comandado por Luciana Duanny mais um convidado, das 16h às 19h, e DJ Wash, do Mi Casa su casa!, das 19h às 21h, com funk e soul.

Na sequência, das 21h às 23h, entra em cena o Bailito Soundsystem – coletivo de DJs composto pelos publicitários Gabriel Faro, Leandro Rossini, Clara Coutinho e Flávio Galvão. Conhecidos pelo conceito de música divertida, cada integrante leva uma pegada diferente que contribui para uma seleção bem variada e harmoniosa. Na pista, tocam de tudo um pouco: black, indie, brasilidades, house, entre outras misturas das décadas de 1980 e 1990, como Sidney Magal, Britney Spears, Jorge Ben Jor e funk e disco music com Kool & The Gangs, só para citar alguns. “No nosso set, só não entra sertanejo”, avisa Gabriel Faro.

Encerra a noite de comemorações, o DJ Drezin, das 23h às 2h, com set especial de disco e house. Couvert: R$ 5,00.

Loca Como Tu Madre Gastropub306 Sul, Bloco C, Loja 36; (61) 3244-5828.
Circoloca – aniversário de dois anos do gastropub. Sábado (22/3), das 12h às 2h. Couvert: R$ 5,00.

sábado, 15 de março de 2014

Decoração sustentável

Um mimo o arranjo de mesa feito pela chef Stella Almeida, que recém assumiu o Panelinha Restaurante.Bonito e sustentável! Parabéns e sucesso, Stella Almeida. 

A favor do consumo sustentável

Fui ao restaurante e sobrou uma travessa de arroz à piamontese, entre outras coisas.
Não me fiz de rogada e trouxe para casa. Contra o desperdício e a favor do consumo consciente e sustentável. A dica para esquentar o arroz à piamontese em casa é colocar um pouquinho de leite.

Segue a receita para quem quiser se aventurar a fazer em casa.

Arroz à piamontese

Tempo de Preparo:20minRendimento:8 porções
Receita copiado do site Tudo Gostoso. 
Ingredientes:
  • 2 canecas de arroz lavado
  • 1/2 colher de óleo
  • 1 colher de alho
  • Sal
  • 1 lata de champignon
  • 100 g de queijo mussarela
  • 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
  1. Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa
  2. Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar
  3. Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho

quinta-feira, 13 de março de 2014

Café do Chef celebra Dia Mundial do Consumidor


Em comemoração ao Dia Mundial do Consumidor (15 de março) e para lembrar o respeito que tem por seus clientes nos outros 364 dias do ano, a Café do Chef Cafeteria (na 108 Norte) lançou uma promoção que vai além deste sábado. De 15 a 31 de março, o café espresso sai de R$ 4,50 por R$ 2,50 e o pão de queijo, de R$ 5,00 por R$ 3,00 (a porção com 7 unidades pequenas).

A Café do Chef Cafeteria conta com rótulos gourmet de marca própria, com grãos de diferentes regiões do país, o que permite ao cliente escolher o sabor que mais lhe agrada, de acordo com as características de cada lugar. Há opções do Sul de Minas, Paraná, São Paulo, Cerrado Mineiro, entre outras.

No total, são sete rótulos da linha gourmet, eleitos os Melhores Cafés do Brasil pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), em 2012 e 2013, na principal categoria (Diamante). “Optei por caminhar em direção à qualidade”, afirma o proprietário da marca Café do Chef, Jackson Machado.
Os produtos Café do Chef têm, pelo menos, dois selos da ABIC: um de pureza e outro do Programa de Qualidade do Café (PQC), que também atesta a excelência da bebida. Há também o selo de participação nos leilões de grão premiados. Este último é numerado e indica a edição que classificou os cafés.
Além dos sete produtos premiados e certificados, o Café do Chef possui um rótulo Especial – o principal blend da casa –, disponível em duas versões: torrado em grãos e torrado e moído. Esse blend, elaborado por Jackson Machado, é feito a partir da mistura de grãos da Chapada da Diamantina (BA) e dos municípios de Areado (MG) e de Campo Alegre, entre Catalão e Cristalina (GO).

Dia do Consumidor
Em 1962, John Kennedy, então presidente dos Estados Unidos, criou o Dia Mundial dos Direitos do Consumidor no intuito de proteger os interesses daqueles que compram produtos ou contratam serviços. Celebrada no dia 15 de março, a data é marcada por comemorações em todo o mundo, inclusive no Brasil, onde os Procons (Órgãos de Defesa do Consumidor) e várias organizações que atuam na área promovem ações para conscientização sobre tema.


Café do ChefCLN 108, Bloco A, Loja 20; (61) 3222-0021.
Domingo e feriado, das 9h às 20h. De segunda a sexta, das 8h às 23h. Sábado, das 9h às 23h.

Adolfo Luna e o chef Francisco Ansiliero apresentam jantar harmonizado com espumantes selecionados

O chef Francisco Ansiliero e o enólogo Adolfo Lona proporcionarão uma experiência única para os amantes da boa mesa. Dois experientes profissionais que, juntos, prometem a melhor comida, acompanhada da bebida ideal. O jantar será realizado no dia 18 de março, às 20h, no Dom Francisco da Asbac. O chef Ansiliero adiantou o cardápio e servirá linguiça de porco, acompanha com lentilhas como entrada. Serão dois pratos principais: arroz de pato e javali com molho de arubé (molho concentrado obtido da mandioca). Para sobremesa, torta de castanha do Brasil. O cardápio será acompanhado por quatro espumantes selecionados por Adolfo Lona um dos responsáveis pelo desenvolvimento da vinicultura brasileira.
Em 2004, após 33 anos como enólogo e diretor da Bacardi-Martini no Brasil, Adolfo Lona aposentou-se e decidiu produzir vinhos com seu nome, trazendo ao mercado produtos de grande personalidade, frutos da criatividade e da experiência. Argentino de Mendoza, veio para o Brasil em 1972, contratado para o início de operações da vinícola De Lantier, fundada pelo grupo Bacardi-Martini no Brasil.

Serviço
Jantar com o chef Francisco Ansiliero e o enólogo Adolfo Lona
18 de março
20h
R$ 200 (individual)
Informações e reservas: Paulo Kunzler (9164-1063)
Dom Francisco Asbac (ASBAC – SCES Trecho 2 Conjunto 31 – Tel.: 3224-8429 / 3226-2005)5)

Gelateria Cremosità lança novo tamanho, de 240g, e com até três sabores

Em 17 de março, a Cremosità del Gelato Italiano lança um novo tamanho, de 240g. O formato permite a combinação de até três sabores. Diariamente,  a rede oferece 14 opções de gelatos, na loja da 104 Sul, e 16, no Boulevard Shopping Brasília. 

Além do formato grande, a R$ 20,50, a Cremosità também oferece os gelatos nos tamanhos pequeno (100g), a R$ 11,50, e médio (170g), a R$ 17,00. Nesses dois últimos, é possível combinar até dois sabores e, ainda, optar pela casquinha em vez do copinho.

Gelatos na taça

Outra sugestão é degustar o gelato na taça, com coberturas e complementos, ou combiná-lo com um delicioso brownie de chocolate, a R$ 16,00 cada. A Taça Cremosità  é composta por duas bolas de gelato, de qualquer sabor à escolha do cliente, cobertas com calda italiana de chocolate, caramelo, frutas vermelhas ou morango, enriquecidas com minichocolates belga da Callebaut, ao leite ou meio-amargo, e lascas de amêndoas.
No Cremosibrownie, a bola de gelato acompanha um bolinho de chocolate da Buono Cake coberto com calda italiana de chocolate, caramelo, frutas vermelhas ou morango. Complementam a sobremesa, minichocolates belga da Callebaut, ao leite ou meio-amargo, além de lascas de amêndoa.

Na unidade da 104 Sul, também é possível degustar o Affogato - uma combinação de gelato, de qualquer sabor à escolha do cliente, mais café espresso Antonello Monardo Caffé, calda de chocolate e cobertura de chantilly, a R$ 16,00.

Sobre a Cremosità
A Cremosità del Gelato Italiano adota a mais alta qualidade em tecnologia, além de matérias-primas selecionadas, a maior parte delas importadas da Itália.
A elaboração dos gelatos segue à risca as técnicas empregadas na Itália. O leite é tipo A fresco, para evitar conservantes, assim como o creme de leite. E o uso de açúcar é reduzido. O resultado é um alimento saudável, rico em nutrientes, principalmente proteínas e cálcio, e livre de gordura trans, corantes artificiais e conservantes.

A Cremosità del Gelato Italiano também oferece  opções para dietas com restrições de leite, açúcar ou livre de derivados animais. Para os diabéticos, as dicas são os gelatos de framboesa, chocolate ou iogurte diet! Já para quem sofre com a intolerância à lactose ou não consome nenhum derivado animal, as sugestões são os sorbets. Além de não levarem leite, os emulsificantes usados nessas receitas são à base de algas, ou seja, os sorbets são feitos com a própria fruta, sem corantes, aromatizantes ou outros aditivos químicos.

Serviço
Cremosità del Gelato Italianowww.cremosita.com.br
104 Sul, Bloco A, Loja 9; (61) 3225-0329.
De terça a domingo, das 12h às 20h.
Boulevard Shopping, Loja T09; 
(61) 3340-4444.
De segunda a sábado, das 10h às 22h. Domingo, das 12h às 20h. 
Cremosità Entrega – (61) 3340-4444. Localidades: Asas Sul e Norte, Lagos Norte e Sul, Sudoeste, Noroeste, Cruzeiro e Octogonal. Horário: de terça a domingo, das 12h às 20h. Pedido mínimo: 500g. Taxa: de R$ 7,00 a R$ 9,00.

Inauguração da Adega Base

Um sucesso a inauguração da mais nova Adega de Brasilia, localizada no Atacadista Base, na EPTG (próximo a Vicente Pires e Águas Claras).
Newton Garcia, presidente da ADBV-DF: esta colunista, Lu Alves,  e o dono da Adega Base, o empresário do ramo atacadista, Sergio Luz. 

Esta colunista, Lu Alves, e Marcos Rachelle, mais conhecido como Marquinhos, da distribuidora Art du Vin


Com Newton Garcia, daADBV, e Sérgio Pires, da Associação Brasileira de Sommeliers - seção DF



Vinhos verdes, portugueses, com certeza!

Alguns dos vinhos degustados, da importadora Del Maipo / Brilho, do querido Alvaro Neto. 


Com  a competente professora universitária de enogastronomia, Rachel Alves. 


Com Marquinhos, da Artdu Vin, e Eliane Simões, da Confraria Amigas do Vinho. 

terça-feira, 11 de março de 2014

Novidades no Limoncello Ristorante: Menu Executivo e novo chef na equipe


    Tem novidade no Limoncello Ristorante. O restô comandado pelos restaurateurs Fabiany Damasceno e Eduardo Macedo lançaou seu menu executivo (entrada, prato principal e sobremesa) oferecido de segunda à sexta-feira, das 12h às 15h. O novo cardápio para almoço varia de R$ 49,00 a R$ 59,00 e apresenta opções variadas para o prato principal como massas, carnes vermelhas, frango e peixe como o salmão e o bacalhau. Essa estréia tem um ingrediente extra, a chegada do chef André Rabelo que se junta à equipe que conta, também, com Evandro Bezerra da Silva, ex-chef do Antiquarius Grill.

André Rabelo, 39 anos, é chef desde 1998. Formado por uma das mais renomadas instituições de ensino de gastronomia do Brasil, a escola de Cozinha Internacional do Grande Hotel, em Águas de São Pedro (SP), trabalhou nos restaurantes Alice, Cielo e Patú Anu e por dois anos, atuou como Chef no Ministério das Relações Exteriores do Brasil (Itamaraty), tendo organizado e coordenado diversos cocktéis, almoços e jantares para recepção de missões diplomáticas de diversos países durante o Governo Fernando Henrique.

No ano de 2011/2012 trabalhou como consultor no projeto Bem Receber Copa do Ministério do Turismo e a Abrasel (Associação Brasileira de bares e restaurantes), treinou mais de trinta restaurantes renomados da capital nas áreas de SGA (segurança de alimentos), Gestão de negócios e atendimento, com a finalidade de preparar os estabelecimentos de alimentação fora do lar a receber bem o turista nacional e internacional na Copa do Mundo de 2014.


Cardápio Menu executivo

Entrada
Salada verde com tomatinhos, palmito e queijo parmesão

Prato principal
Frango grelhado com fetuccine ao molho de requeijão de damasco R$ 49,00
Filé Parmegiana com espaguete ao sugo R$ 59,00
Lasanha de bacalhau R$ 59,00
Lasanha de filé com funghi  R$ 59,00
Picadinho de filé R$ 49,00
Escalope de filé com fetuccine Alfredo R$ 49,00
Salmão grelhado com mousseline batata baroa R$ 59,00

Sobremesa
Pudim de leite
Creme de nozes
  
Sobre o Limoncello Ristorante

Limoncello: licor a base de limão de sorrento, álcool e açúcar, produzido originalmente no sul da Itália - especialmente na região do golfo de Nápoles, na costa Amalfitana e nas ilhas de Ischia e Capri - havendo também produção na Sicília e na Sardenha. A refrescante e tradicional bebida italiana influenciou os empresários Fabiany Damasceno e Eduardo Macedo para a escolha do nome da nova proposta gastronômica da cidade, o Limoncello Ristorante, na 402 Sul.

          
  Das viagens à Itália ao sabor do Limoncello, surgiu não apenas o desejo de abrir o restaurante, mas a montagem do cardápio com pratos inspirados na gastronomia da Costa Almafitana mixados aos criados pela empresária. Somados a ele encontram-se receitas de familiares e de amigos. Testadas e aprovadas por anos nas festas de família, as receitas têm o preparo de Fabiany Damasceno (37 anos) desde os seus 18 e foram aperfeiçoadas ao longo dos anos após cursos com chefs como Roberta Sudbrack e Luciano Boseggia.

  “Quanto mais ingredientes era apresentada, mais me apaixonava por eles. Todos os restaurantes que vou fico instigada a descobrir quais os ingredientes secretos estão no prato escolhido. Acredito que uma boa culinária é feita de ótimos ingredientes, uma mão especial e muito amor”, diz a brasiliense Fabiany, filha de baiana e mineiro e, desde os 16, empresária de sucesso.

           No cardápio, Polenta ao molho de lingüiça Toscana e Tartar de Manzo com Whisky Ardbeg – carne bovina com molho de uísque escocês -    como sugestões de entrada, Fettuccine ao molho de camarão da casa Robalo com risoto de limão sociliano, Medalhão grelhado envolto com parma, molho de vinho do Porto e mel e risoto de parmesão e Lagosta grelhada  com risoto de abóbora e queijo brie para prato principal. Para sobremesa Tiramissú em três camadas com marcarpone e licor Mozart e Cheesecake de limoncello.
  
Com 100 lugares distribuídos em três andares (cozinha no mezzanino, salão principal no térreo e adega com lounge no subsolo), O Limoncello Ristorante tem projeto da arquiteta Nedjma França e ambientação com ar vintage assinada pela restauratrice. O espaço, com logo criada pela artista plástica Cris Conde - que assina também as obras que decoram o restaurante – e fachada e painel em metal assinados por Nemm, promete conquistar também o público amante da boa música.
  
Às quartas-feiras, com o Limon Jazz, a casa recebe o Trio Limoncello (piano, baixo acústico, sax ou trompete). As sextas à noite, um duo de baixo acústico e piano, e aos sábado à noite e aos domingos, no almoço, é a vez do Trio de Jazz. No repertório, músicas da atualidade com pegada especial de soul, bossa e jazz.          
  
“Queríamos um restaurante com uma proposta diferente. Nossa ideia sempre foi que ele tivesse um ambiente sofisticado, mas descontraído, e que além de uma boa comida proporcionasse um clima romântico e boa música”, completa Eduardo Macedo, carioca de 40 anos, e que recebeu a experiente consultoria do pai, Alfredo Macedo, fundador do restaurante italiano Orvieto, sucesso na cidade na década de 80. Integra a equipe o somelier português Pedro Palacio. Na gerência, o experiente Celso Kloss.


Limoncello Ristorante
SCLS 402, Bloco A, loja 33
Fone: 61 3226.3208
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h30 às 23h
Sextas e Sábados, das 12h às 16h e das 19h30 à 1h
Domingo das 12h à 16h30
www.limoncelloristorante.com.br
manobristas no local

segunda-feira, 10 de março de 2014

Cozinhando com o chef Francisco Ansiliero


Mais uma oportunidade para aprender a cozinhar com Francisco Ansiliero, considerado um dos melhores chefs da capital federal. Estão abertas as inscrições para o curso “Cozinhando com Francisco”. As aulas serão nas segundas-feiras (exceto no dia 21 de abril) e acontecerão entre 24 de março a 28 de abril, das 19h30 às 23h30, no restaurante da Asbac. Os alunos terão aulas sobre o preparo de molhos regionais e ervas finas (com degustação de cortes especiais), pratos com aves (frango caipira e pato), cortes de cordeiro, suínos e uma aula sobre bacalhau, uma das especialidades mais conhecidas do chef. O curso custa R$990, incluso todo o material que será utilizado. A cada noite, haverá degustação dos pratos preparados. Os alunos levam as receitas e um avental de chef de cozinha. Mais informações e inscrições: 3224-8429.

Serviço

Dom Francisco Asbac (ASBAC – SCES Trecho 2 Conjunto 31 – Tel.: 3224-8429 / 3226-2005)

Sindhobar realiza 1ª Corrida Roda de Boteco

Em comemoração dos 51 anos do Sindhobar, será realizada em Brasília 1° Corrida Roda de Boteco, no dia 29 de março. As inscrições estão abertas e podem ser feitas pelo site www.corridarodadeboteco.com.br.

Ver os grupos de amigos reunidos em uma mesa de bar é uma das cenas mais corriqueiras nas ruas de Brasília. Desta vez, a proposta é fazer com que os frequentadores dos botecos corram juntos 3Km. Mas é claro que, depois do esforço, virá a recompensa. Na linha de chegada, os finalistas ganharão “vales cerveja” para aliviar o cansaço.

Essa é a 1° Corrida Roda de Boteco de Brasília que faz parte das comemorações dos 51 anos do Sindhobar e abre oficialmente a 5ª edição do festival Roda de Boteco de Brasília. Este ano, o festival será realizado entre os dias 07 e 30 de maio, nos principais bares da cidade. A festa de premiação será no dia 07 de junho.

A primeira Corrida Roda de Boteco terminará com uma grande confraternização os botequeiros no Bar Brahma. Durante o circuito, haverá quatro paradas, onde os corredores receberão água e serão convidados a enfrentar os “desafios de percurso”, obstáculo que darão direito a receber um carimbo para o vale cerveja no fim da corrida. Todos os participantes deverão utilizar obrigatoriamente o avental, pulseira de identificação e número de inscrição.

Categoria Garçom

Serão reservadas 50 vagas para participação de garçons, com inscrição gratuita. Esses participantes deverão correr obrigatoriamente levando uma bandeja com tulipas de chopp e deverão comprovar vínculo empregatício com um bar ou restaurante da 1ª Corrida Roda de Boteco

Largada no Bar Brahma (202 Sul) com 3Km de percurso
Inscrições: R$35 (feita pelo site)
Site: www.corridarodadeboteco.com.br