Inscrições para aulas gratuitas de culinária já estão abertas

Brasília, 31 de janeiro de 2017 - O Seja Você o Chef de fevereiro começa amanhã no Pátio Brasil. A primeira aula do mês será com o chef Miguel Ojeda, do restaurante Fortunello. Ele vai ensinar um trio de patês caribenhos com tostones para os participantes. Os encontros do Seja Você o Chef ocorrem todas as quartas-feiras no espaço Pátio Gourmet, no 3º piso do Pátio Brasil. O evento é gratuito e começa às 19h30, com turmas de até 24 alunos. As inscrições devem ser feitas pelo telefone (61) 2107-7404. 

Depois de Miguel Ojeda, a convidada do dia 8 de fevereiro será a consultora gastronômica Kézia Pimentel, ensinando uma deliciosa receita de falafel, bolinho de grão de bico com zatar. A terceira aula do mês ficará sob o comando de Fábio Pimentel. Com ele, os alunos aprenderão a fazer um hambúrguer artesanal. E, fechando o mês, dia 22 tem Claudia Braga mostrando como se faz uma panhoca (pão italiano recheado) de três queijos de dar água na boca. 

 Serviço

SEJA VOCÊ O CHEF DE FEVEREIRO
Dias: toda quarta-feira
Horário: 19h30
Local: espaço Pátio Gourmet (3º piso do Pátio Brasil)

Programação:

1/2: trio de patês caribenhos com tostones

8/2: falafel (bolinho de grão de bico com zatar) 
15/2: hambúrguer artesanal

22/2: panhoca de três queijos 

Entrada: gratuita  

Inscrições e informações: (61) 2107-7404

Barbacoa participa da primeira edição do Restaurant Week de 2017

Casa serve entrada, prato principal e sobremesa no jantar, pelo preço fixo de R$ 55,90

Sucesso em todas as edições anteriores, o Barbacoa integra mais um Restaurant Week. Em sua primeira realização de 2017, o festival acontece de 3 a 26 de fevereiro. Na ocasião, a casa preparou um menu completo para o público se deliciar pelo valor de R$ 54,90. Lembrando que, em todas as edições, os clientes são convidados a fazer uma doação na quantia de R$ 1 a cada menu vendido. Ao final do evento, o valor arrecadado será entregue para uma instituição de Brasília a ser escolhida pelo festival.

Os clientes participantes do Restaurant Week têm, como entrada, o buffet de saladas, com destaque para a salada de rúcula com tomate seco e mussarela de búfala e o mix de folhas em julienne com abacaxi grelhado, molho de maracujá e queijo gorgonzola.

Como prato principal, o Barbacoa oferece três suculentas opções: bife de chorizo; filé de saint peter, servido com molho pesto; e o grelhado mix: composto por filé de frango, picanha suína e miolo de alcatra. Para acompanhar, a casa dispõe de três opções de deliciosas guarnições, como o arroz Barbacoa, purê de batata doce e a batata rústica assada com sal grosso e alecrim.

Parte especial das refeições, a sobremesa também é um dos grandes atrativos do menu especial. Os clientes podem optar entre o clássico terrine de chocolate com calda de damasco, ou pela refrescante cocada mole com sorvete de creme e lâminas de coco queimado.

Sobre o Barbacoa:

O Barbacoa há mais 25 anos é referência nacional em churrascaria e suas quinze casas oferecem os melhores cortes de carnes em cidades como São Paulo, Campinas, Salvador, Brasília, Tokyo, Osaka e Milão. As especialidades são preparadas à perfeição e acompanhadas de um excepcional buffet de saladas. Com uma carta de vinhos que harmonizam com as estrelas da casa, o Barbacoa agrada aos paladares mais exigentes.

SERVIÇO:

MENU BARBACOA NO RESTAURANT WEEK – FEVEREIRO/2017

Entrada:

- Mix de folhas em julienne, abacaxi grelhado, molho de maracujá e queijo gorgonzola

- Salada de Rúcula com tomate seco e mussarela de búfala

Prato principal:

- Bife de Chorizo

- Filé de Saint Peter servido com molho pesto

- Grelhado Mix: Filé de frango, Picanha suína e miolo de alcatra

Guarnições:

- Arroz Barbacoa

- Purê de batata doce

- Batata rústica assada com sal grosso e alecrim

Sobremesa:

- Terrine de chocolate com calda de damasco

- Cocada mole com sorvete de creme e lâminas de coco queimado

FOTOS: ANDREIA MARLIERE E TELMO XIMENES

SERVIÇO:

Endereço: Parkshopping – Espaço Gourmet

Telefone: (61) 3028-1530

Horário de funcionamento: diariamente das 12h às 23h; sexta e sábado até 24h; domingos e feriados até às 20h.

Capacidade: 120 lugares

Estacionamento: Vallet Service Espaço Gourmet

Observações: Acesso e instalações para portadores de necessidades especiais, menu e atividades para crianças disponíveis, ambiente WiFi.

Site: www.barbacoa.com.br

Email: barbacoa@barbacoa.com.br

Choperia Pinguim marca presença em mais um Restaurant Week

Com opção apenas para o jantar, a casa oferece menu completo com delícias brasileiras, pelo valor de R$ 55,90

Um dos festivais gastronômicos mais esperados pelos brasilienses, o Restaurant Week lança mais uma edição e conta com aChoperia Pinguim em sua programação. A casa oferecerá menu completo no jantar, pelo valor de R$ 55,90, no período de 3 a 26 de fevereiro.

A casa oferece como entrada o mix de folhas com molho de alho e ervas finas ou anéis de cebola crocante servida com creme de gorgonzola. Duas opções de pratos principais podem ser escolhidas pelos clientes, como a apetitosa moqueca desconstruída de tilápia, o prato é composto por filé de tilápia servido em uma cama de molho de moqueca e banana da terra, arroz de castanha de caju e purê de ervilhas. Para os que têm um paladar mais tradicional, a boa pedida é a deliciosa carne de sol servida com queijo coalho, mandioca cozida com manteiga de garrafa e paçoca de carne seca.

Para finalizar a refeição, o público pode adoçar o paladar com suas saborosas opções, o pudim de amendoim servido com chantilly de cream cheese ou com a delícia gelada: sorvete de creme com frutas vermelhas e calda de groselha.

Os clientes participantes, são convidados a fazer uma doação na quantia de R$ 1 a cada menu vendido. Ao final do evento, o valor arrecadado será entregue para uma instituição de Brasília a ser escolhida pelo festival.

Sobre a Choperia Pinguim

Com mais de oito décadas de história e sucesso, a Choperia Pinguim celebra recebe em Ribeirão Preto, cerca de 1 milhão de clientes por ano e chega a vender neste período, aproximadamente 3 milhões de tulipas de chopp. Os números cresceram ainda mais com a inauguração de unidades em Belo Horizonte e Brasília. Ao longo de décadas de sucesso, o Pinguim continua habitando a memória e o coração de seus clientes com o chopp mais apreciado do país e sua tradicionalíssima comida de boteco.

SERVIÇO:

MENU CHOPERIA PINGUIM NO RESTAURANT WEEK – FEVEREIRO/2017

Entrada:

- Mix de folhas com molho de alho e ervas finas

- Anéis de cebola crocante servida com creme de gorgonzola

Prato principal:

- Moqueca desconstruída de Tilápia - Filé de tilápia servida em uma cama de molho de moqueca e banana da terra, arroz de castanha de caju e purê de ervilhas

- Carne de sol com queijo coalho - Carne de sol servida com queijo coalho, mandioca cozida com manteiga de garrafa e paçoca de carne seca

Sobremesa:

- Pudim de amendoim servido com chantilly de cream cheese

- Delícia gelada: sorvete de creme com frutas vermelhas e calda de groselha

FOTOS: ANDREIA MARLIERE

  

SERVIÇO:

Local – Espaço Gourmet do Parkshopping

Telefones – (61) 3042.1070

Site – www.pinguimochopp.com.br

Horários de funcionamento – das 11h à 1h da manhã

Preço médio por pessoa – R$ 60,00

Acesso para deficientes – Sim

Acesso wireless – Do Shopping

Estacionamento – Do Shopping

Lugares/capacidade total – 250 lugares

Valet/manobrista – Do Shopping

O Smoothy vai refrescar o seu Verão

Casa especializada em smoothies traz opções saudáveis e refrescantes

Neste verão, para refrescar e dar uma trégua no calor, nada melhor que um bom smoothie. Brasília acaba de ganhar a Smoothy, especializada na bebida, que é saudável e refrescante.

Smoothies, que em inglês significa macio, são misturas de sucos, frutas, iogurtes, sorvetes, além de outros ingredientes, que podem variar desde chia até gengibre, dependendo do gosto e da criatividade de cada cliente. O ideal é que todos os ingredientes sejam utilizados geladinhos ou até mesmo congelados, já que a delícia deve ter a consistência de um milk shake.

A mania de smoothies começou na década de 60, na Califórnia - Estados Unidos. A bebida surgiu da necessidade de se consumir produtos energéticos, de baixa caloria e com pouca gordura. 

Aqui em Brasília, o primeiro quiosque da Smoothy fica no térreo do Conjunto Nacional. A marca, lançada em dezembro de 2016, já caiu no gosto do brasiliense. A casa tem um cardápio exclusivo de smoothies e oferece sabores variados e sucos.

   

Os smoothies podem vir em dois tamanhos – um copo de 400 ou de 500 ml – e o preço varia conforme a opção e o tamanho escolhidos. O cliente que não quiser tomar na hora, pode optar ainda pela garrafinha e levar a bebida. Os preços variam de R$ 12,90 até 16,90. Já os sucos custam R$ 8,90 e R$ 9,90.

O cardápio conta com dez sabores fixos, entre ele o Smoothie Love, com morango, amora, uva, iogurte natural sem lactose; o Fresh, com manga, maracujá e sorvete de creme; o Life, feito com maçã verde, morangos, manga e água de côco e o Fitness, que virou vício entre os atletas, leva banana, whey protein, morango e açaí.

O cliente também pode criar a sua própria receita. Basta escolher as frutas, uma base que pode ser: água, água de côco, sorvete de creme, iogurte natural sem lactose, leite sem lactose, açaí, suco de laranja ou limão e pronto!  

Para adoçar, açúcar mascavo ou refinado e adoçante. O iogurte e o leite usados nas misturas são sempre sem lactose. Quem quiser incrementar ainda mais o seu smoothie, pode optar por adicionais de chia, aveia, granola, linhaça, leite condensado sem lactose, mel e whey protein. Qualquer deles por R$ 3,00 a mais. 

Fotos: Rafael Lobo/ Zoltar Design


Smoothy 

Local: Térreo do Conjunto Nacional, bem ao lado da loja Novo Mundo 

Contato: (61) 98371-1537  

Facebook: Smoothy

Instagram: @omelhorsmoothiedomundo

Piccolo Emporium no Panelas da Casa

Vem aí mais um Panelas da Casa. De 01 a 26 de fevereiro acontece, na capital federal, a quarta edição do festival gastronômico. O evento foi ampliado e acontecerá durante 26 dias. São 15 casas participantes em 25 endereços, com estreantes, e o Piccolo Emporium é um deles. O evento, genuinamente brasiliense, que tem como proposta valorizar a gastronomia e a produção local, oferece menus completos criados especialmente para a ocasião, com entrada, prato principal e sobremesa, a um preço bem convidativo (R$43,90 – por pessoa – almoço e/ou jantar).

Para a primeira edição de 2017, o festival poderá ser conferido em 25 endereços das marcas Belini Pães & Gastronomia, Belini Café – The Coffee Experience, Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável, Café Savana, Cantucci Bistrô, Carpe Diem, Dona Lenha, El Paso, Empório Árabe, Genghis Khan, Jambu, Jamón Jamón, Piccolo Emporium, Nossa Cozinha Bistrô e Veloce.

Mas as novidades não param por aí! Com relação aos cardápios, cada casa elaborou sua entrada e prato principal. Já a sobremesa leva a assinatura de um dos outros restaurantes participantes. “A ideia é compartilhar o conhecimento, aguçar a criatividade e ampliar o intercâmbio dos membros da confraria Panelas da Casa. Foi um desafio que todos toparam e se tornou divertido. A troca de criações de sobremesas também vai ampliar a parceria entre os membros e permitir que o público conheça, na mesma experiência, sabores de mais de uma casa”, explica o empresário Andrei Prates.

A cerveja Colombina foi escolhida como patrocinadora oficial do festival, mais uma vez, por ser a cervejaria artesanal pioneira e a valorizar ingredientes da região Centro-Oeste, como pequi e cagaita. Cada prato foi cuidadosamente harmonizado com um dos rótulos da marca, que será sugerido no menu por R$ 18,90. Assim a experiência de degustar os pratos do Panelas da Casa ficará completa. 

Para saber mais

Quem quiser conferir os menus, estão todos na fan page oficial do evento. É só acessar: Facebook: \Panelas-da-Casa.

Confira o menu do Piccolo Emporium:

Piccolo Emporium – 209 Sul

Almoço e Jantar

Entrada:

Antipasti con terrina di zucchine e insalata de vitello tonnato: antipasto com terrine de abobrinha acompanhado de salada com vitelo tonnato.

Principal:

Gnocchi de batata com carne assada em baixa temperatura.

Sobremesa – Belini Paes & Gastronomia:

Cannoli com creme de tiramisù.

Harmonização: Colombina IPA.

Já o chef Ville Della Penna, do Piccolo, é quem irá preparar as sobremesas do El Paso, que será um Raviolli de massa de cannoli recheado com Brownie: a tradicional massa do italiano cannoli em formato de meia lua, recheada com Mr. Brownie.

Harmonização: Colombina Pepper Lager/ Colombina IPA

Serviço:

Festival Gastronômico Panelas da Casa

Data: 01 a 26 de fevereiro.

Valor menu (entrada + principal + sobremesa): R$43,90 – por pessoa

Valor cerveja Colombina: R$18,90

Facebook: \Panelas-da-Casa

ENOVA

Belini Café – The Coffe Experience recebe a primeira edição, de 2017, da feira de produtos autorais

A Belini Café – The Coffee Experience (114 sul) recebe a primeira edição, de 2017, da Enova, tradicional feira de produtos autorais. O evento acontece no dia 12 de fevereiro, das 10h às 18h, e tem como tema “A Preço de Banana”. O objetivo é divulgar o trabalho de novos artistas, artesãos, designers e estilistas de Brasília. Quem passar por lá, poderá encontrar artesanato, acessórios, doces, guloseimas, calçados, bijuterias, semijoias, maquiagem, patchwork, moda feminina, masculina, infantil e muito mais, tudo com um preço bem convidativo!

Para saber mais: a Enova acontece todos os anos em endereços charmosos da cidade: em 2015 o lugar escolhido foi o Ernesto Café e em 2016, o Clandestino Café. Entrada gratuita!

Serviço:

Enova – Feira de Produtos Autorais

Data: 12 de fevereiro de 2017

Local: Belini Café – The Coffee Experience (CLS 114 Bloco B Loja 07 – Asa Sul)

Horário: 10h às 18h

*Entrada gratuita

Primeira franquia da Mr. Fit será inaugurada em Brasília

Com mais de 54 unidades espalhadas por todo o país, primeira franquia do primeiro fast-food saudável no Brasil desembarca em solo candango, no Venâncio Shopping

 No dia 24 de janeiro, às 13h, será inaugurada a primeira franquia da Mr. Fit em Brasília, na praça de alimentação - térreo do Venâncio Shopping. A Mr. Fit é uma franquia de Fast-Food saudável, com muito sabor e preço acessível. Com mais de 54 unidades espalhadas por todo o território brasileiro, a Mr. Fit tem ingredientes frescos que vêm direto da horta. Os pratos são desenvolvidos por nutricionistas e, por isso, não perdem o sabor nem os nutrientes. A Mr. Fit nasceu em Paulínia (SP) no ano de 2014. Quem comanda a franquia em Brasília é a empresária Maite Barbosa, que também é proprietária do Suspirando com Amor, que faz suspiros gourmet.

O menu possui opções para vegetarianos, veganos e crianças. Todos os pratos possuem baixo teor de gordura e nenhum deles leva óleo nem manteiga. Um dos carros chefes é o strogonoff feito de biomassa de banana verde. Ele vem acompanhado de chips de batata doce, não tem creme de leite e nem gordura. O açaí da casa também é inovador: com apenas 2% de gordura, ele é pasteurizado e totalmente natural. Em outros locais, os açaís costumam ter em torno de 6% de gordura. Algumas sobremesas também são feitas com biomassa de banana verde, como o beijinho e o brigadeiro fit. No dia da inauguração, todos os pratos estarão com 50% de desconto, exceto os adicionais. Para ter o desconto, basta se cadastrar no site www.mrfit.com.br

No cardápio, o cliente tem a opção de montar o seu prato. No caso das saladas, por exemplo, ele escolhe uma proteína, uma semente, um molho e sete acompanhamentos, a partir de R$16,90. Já nos pratos executivos, ele escolhe um carboidrato, uma folha, uma proteína, uma semente, dois acompanhamentos e um molho, também a partir de R$16,90. Existe a opção de turbinar o prato com mais um suco e uma sobremesa do dia por apenas R$6,00. Há também sugestões de pratos já montados, além de hambúrgueres fit (cujas carnes são todas feitas in loco), açaís, caldos, wraps e omeletes. De bebidas, os queridinhos são os smoothies e os sucos detox. Além disso, a casa ainda tem kits congelados gourmet.  E, hoje em dia, como metade dos recursos destinados à alimentação vai para gastos com refeições fora do lar, nada melhor que ter disponível comida saudável com preço justo.

Serviço: Inauguração Mr. Fit

Data: 24 de janeiro

Horário: 13h

Local: praça de alimentação do térreo do Venâncio Shopping (Setor Hoteleiro Comercial Sul)

Horário de funcionamento da casa: segunda a sexta, das 10h às 19h e sábado das 10hàs 18h

FESTIVAL PANELAS DA CASA COMEÇA EM FEVEREIRO

Novas casas participantes da confraria, oficinas gastronômicas semanais e intercâmbio de sobremesas farão parte dessa edição

Entre os dias 01 e 26 de fevereiro acontece, na capital federal, o festival gastronômico Panelas da Casa. Em sua quarta edição, o evento foi ampliado e acontecerá durante 26 dias, com reforços! São 15 marcas participantes em 25 endereços, com os estreantes que passam a integrar a confraria por comungarem da mesma filosofia do grupo: Café Savana, Carpe Diem, Jamón Jamón e Piccolo Emporium. O evento, genuinamente brasiliense, que tem como proposta valorizar a gastronomia e a produção local, oferece menus completos criados especialmente para a ocasião, com entrada, prato principal e sobremesa, a um preço bem convidativo (R$43,90 – por pessoa – almoço e/ou jantar).

Para a primeira edição de 2017, o festival poderá ser conferido em 25 endereços das marcas Belini Pães & Gastronomia, Belini Café – The Coffee Experience, Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável, Café Savana, Cantucci Bistrô, Carpe Diem, Dona Lenha, El Paso, Empório Árabe, Genghis Khan, Jambu, Jamón Jamón, Piccolo Emporium, Nossa Cozinha Bistrô e Veloce.

Mas as novidades não param por aí! Com relação aos cardápios, cada casa elaborou sua entrada e prato principal. Já a sobremesa leva a assinatura de um dos outros restaurantes participantes. “A ideia é compartilhar o conhecimento, aguçar a criatividade e ampliar o intercâmbio dos membros da confraria Panelas da Casa. Foi um desafio que todos toparam e se tornou divertido. A troca de criações de sobremesas também vai ampliar a parceria entre os membros e permitir que o público conheça, na mesma experiência, sabores de mais de uma casa”, explica o empresário Andrei Prates.

Mantendo o grande objetivo de valorizar os fornecedores da região,  os ingredientes para elaboração dos pratos são adquiridos de produtores  locais. Para Alexandre Albanese, o festival não quer apenas movimentar a saúde financeira das casas participantes, quer fortalecer a economia local. “Priorizando a compra de insumos de fornecedores do Centro-Oeste, buscamos promover um crescimento econômico em cadeia, desde o produtor até o restaurante”, declara.

Como não poderia ser diferente, até a harmonização dos pratos traz esse conceito. A cerveja Colombina foi escolhida como patrocinadora oficial do festival, mais uma vez, por ser a cervejaria artesanal pioneira e a valorizar ingredientes da região Centro-Oeste, como pequi e cagaita. Cada prato foi cuidadosamente harmonizado com um dos rótulos da marca, que será sugerido no menu por R$ 18,90, mesmo preço das edições de 2016. Assim a experiência de degustar os pratos do Panelas da Casa ficará completa. 

E tem mais coisa boa! Dentro do mesmo espírito de união que move a confraria, o Panelas da Casa - em parceria com o projeto Bandoneón e Terraço Shopping - realiza oficinas gastronômicas gratuitas durante o período do festival. O projeto Bandoneón, do gastrônomo argentino Sebastián Parasole, envolve educação, comida, solidariedade e empreendedorismo. A ideia do veículo itinerante e sustentável, que funciona como uma cozinha móvel, é a de poder levar a gastronomia àqueles que buscam informação.  

As inscrições devem ser feitas presencialmente no Balcão de Informações do Terraço Shopping, piso L1, de quarta à sexta da semana que acontece a respectiva aula, ou enquanto durarem as vagas. Serão disponibilizadas 30 vagas para cada aula. Só será permitida 01 (uma) inscrição por CPF, durante todo o projeto. Os organizadores pedem para as pessoas que estiverem interessadas a ajudar instituições carentes do DF, levarem 1 Kg de alimento não perecível no dia da oficina.   

A expectativa de crescimento é em torno de 10%, em relação a última edição realizada em 2016. “Ano passado, superamos a meta, foram mais de dois mil pratos vendidos, nas 12 marcas participantes”, conclui o empresário Mateus Takano.

Para saber mais

O Panelas da Casa criado pelos empresários Andrei Prates, Mateus Takano e pelo chef Alexandre Albanese, acontece em quatro edições anuais. A ideia do evento é fazer com que chefs, cozinheiros e restaurateurs exercitem toda sua criatividade, elaborando pratos saborosos com qualidade gourmet e que consigam expressar o conceito de cada casa, propiciando aos clientes uma experiência prazerosa, dentro de uma faixa de preço acessível.

Quem quiser conferir os menus, estão todos na fanpage oficial do evento. É só acessar: Facebook: \Panelas-da-Casa.

Programação das Oficinas:

DIA 28/01

18h -  Simone / Jamón Jamón -

Fideuá com aioli: prato tipico da Catalunha com macarrãozinhos tostados em fio de azeite de oliva cozidos em caldo de peixe e frutos do mar e finalizados com camarões salteados. Acompanha aioli

19h - Alberto Nascimento, Beer sommelier da Colombina –

Desvendando a cervejaria artesanal / Aula - degustação

DIA 04/02

18h - David Lechtig /  El Paso –

Ceviche passion do cerrado

19h -  Alexandre Albanese /  Nossa Cozinha –

Fudge de chocolate meio amargo com bacon beats, flor de sal e calda morango artesanal

DIA 11/02

18h - Mateus Takano / Genghis Khan -

Pad Thai – macarrão de arroz, com camarão, amendoim e ovos. 

Receita bem tradicional da culinária thailandesa

19h - Luiz Guilherme, Luiz Gustavo, Gilberto Costa Manso/Bhumi

Detox – sucos detox

DIA 18/02

18h Leandro Nunes / Jambu –

Picadinho ao molho de café acompanhado de polenta de alho poró

19h Luiz Guilherme, Luiz Gustavo, Gilberto Costa manso / Belini Café

Teoria e pratica do café 

Confira os menus completos:

Belini Pães & Gastronomia – 113 Sul

Almoço e Jantar

Entrada:

Bruschetta italiana: fatias de pães italianos artesanais tostados ao alho e azeite extra virgem salpicados com tomates italianos e orégano.

Principal:

Angus Beef Chorizo ao risoto Raclette: corte de angus assado no chairbroiler, acompanhado de risoto de legumes e queijo raclette. 

Sobremesa – criação Genghis Khan:

Dolce Bruschetta: fatias de rabanada com cobertura de chutney de morango e sorvete de creme.

Harmonização: Colombina IPA.

Belini Café – The Coffee Experience – 114 Sul

Almoço e Jantar

Entrada:

Bruschetta da Casa -  Fatia de pão ciabbatta Belini tostados no azeite extra virgem, cobertos por rodelas de tomates italianos e muçarela de búfala ao toque de manjericão.

Principal:

Medalhão ao Pepe Verde da Canastra: medalhão de filé mignon ao molho de pimentas verdes e conhaque, acompanhado por tagliatelle de queijo da canastra artesanal.

Sobremesa – criação Jamón Jamón:

Crema Catalana: creme frio de gema de ovos, leite e baunilha cozidos com telha de açúcar maçaricado e raspas de limão siciliano.

Harmonização: Colombina IPA  / Pepper Lager.

Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável – 113 Sul

Almoço e Jantar

Entrada:

Cubos de tapioca de queijo e baru ao maracujá: cubos de tapioca com queijo e castanha de baru ao coulis de maracujá orgânico.

Principal:

Steak de grão de bico ao risoto de quinoa: steak de grão de bico grelhado na manteiga ghee com risoto de quinoa com castanhas e pupunha do cerrado.

Sobremesa – criação Empório Árabe

Abacaxi com raspas de halawi e calda de damasco.

Harmonização: Colombina Gynhattan/ Colombina Weiss.

Café Savana – 116 Norte

Almoço e Jantar

Entrada:

Bolinho de abóbora com charque e molho picante de tomate.

Principal:

Escalope de mignon ao molho de damasco com raspas de laranja, acompanhado de risoto de queijo suíço polvilhado de castanhas.

Sobremesa – criação Nossa Cozinha Bistrô:

Torta de amendoim, chocolate amargo, caramelo com flor de sal, servida com sorvete de creme.

Harmonização: Colombina Gynhattan.

Cantucci – 403 Norte

Jantar

Entrada:

Arancini de pernil suíno com páprica recheado com muçarela de búfala. Acompanha geleia de pimenta verde.

Principal:

Filé em crosta de manteiga e ervas com linguine aos três cogumelos.

Sobremesa – criação Bhumi:

Cheesecake vegano: massa crocante de castanhas e frutas secas coberto com geleia fresca de frutas vermelhas.

Harmonização: Colombina Pepper Lager

Carpe Diem - 104 Sul, Brasília Shopping, Iate Clube, Terraço Shopping e CasaPark

Almoço e Jantar

Entrada:

Beiju de tapioca crocante com queijo do cerrado e recheio de camarão com coco e geleia de pimentão vermelho e molho de tartar de tomate.

Principal:

Medalhão de filé gratinado em crosta de cogumelos frescos: filé envolto em bacon, ao molho de redução de vinho tinto, acompanhado de batata ao murro com cebola frita, farofa de bacon, passas e queijo do cerrado gratinado.

Sobremesa – criação Jambu:

Ganache de açaí e chocolate, sablé de castanhas e creme de limão.

Harmonização: Colombina IPA.

Dona Lenha - 413 Norte, 202 Sul, Terraço Shopping e Deck Brasil

Almoço e Jantar

Entrada:

Gazpacho: sopa fria feita com vegetais crus.

Principal:

Paella de Fazenda: arroz de páprica e açafrão, costelinha suína, linguiça artesanal, cogumelos frescos, pimentão defumado, alho confitado.

Sobremesa – criação El Paso

Bolo molhado em três leches e farofa de baru.

Harmonização: Colombina IPA.

El Paso - 110 Norte, 404 Sul e Terraço Shopping

Almoço e Jantar

Entrada:

Ceviche Pasión del Cerrado: ceviche clássico peruano de peixe branco, cebola roxa e pimenta,  incrementado com maracujá do cerrado e flores comestíveis.

Principal:

Lomo Saltado com Champiñones Picantes: David Lecthig acrescenta ao tradicional prato peruano de filé mignon flambado com cebolas roxas e tomates, um creme aveludado, levemente apimentado com o blend exclusivo criado por Priscilla Ávila e cogumelos. Para acompanhá-lo, batatas fritas e arroz.

Sobremesa – criação Piccolo Emporium:

Raviolli com Brownie de doce de leite: a tradicional massa do italiano canolli em formato de meia lua, recheada com Mr. Brownie e doce de leite. Servido quente com sorvete de creme.

Harmonização: Colombina Pepper Lager/ Colombina IPA.

Empório Árabe – 215 sul e Villa Mall - Av. das Castanheiras, 1060 - Águas Claras

Almoço e Jantar

Entrada:

Tabule.

Principal:

Arroz com lentilha, kafta ao molho de coalhada e batatas rusticas.

Sobremesa – criação Cantucci Bistrô:

Brownie Brulee de Laranja.

Harmonização: Colombina IPA.

Genghis Khan – 214 Norte

Jantar

Entrada:

Shimeji na manteiga.

Principal:

Panela genghiskhan com filé bovino, filé suíno, bacon e vegetais.

Sobremesa – criação Veloce:

Crème brûlée de chocolate com wasabi.

Harmonização: Colombina IPA.

Jambu – Vila Planalto

Almoço e Jantar

Entrada:

Vichyssoise: Sopa fria de alho poró com tartar de palmitos (gueroba, açaí e pupunha).

Principal:

Carne bovina cozida na cerveja acompanhado purê de três batatas e taioba.

Sobremesa - criação Café Savana:

Crumble de castanhas brasileiras com musse de murici e tuille de coco queimado

Harmonização: Colombina IPA

Jamón Jamón – 109 Norte

Jantar

Entrada:

Escalibada com queijo de cabra gratinado: pimentão e beringela assados temperados com azeite, alho e salsinha e queijo de cabra gratinado.

Principal:

Fideuá com Aioli: Prato tipico da Catalunha com macarrãozinhos tostados em fio de azeite de oliva cozidos em caldo de peixe e frutos do mar, e finalizados com camarões salteados. Acompanha aioli.

Sobremesa – Criação Belini Café – The Coffe Experience:

Afogatto: Sorvete de Creme banhado em café especial torrado pela Belini Café e finalizado com Palmie.

Harmonização: Colombina Weiss

Nossa Cozinha – 402 Norte

Almoço e Jantar

Entrada:

Mini cheesecake de cogumelo shitake, mix de verdes e torradas de pesto de semente de girassol.

Principal:

Assado de porco recheado com linguiça de pernil, coberto por finas fatias de bacon e manteiga de sálvia, tarte tatin de maçã, tomate cereja e tutu de grão de bico.

Sobremesa – criação Carpe Diem:

Pudim de chocolate branco do La Rocque com calda picante de morango.

Harmonização: Colombina IPA.

Piccolo Emporium – 209 Sul

Almoço e Jantar

Entrada:

Antipast con terrina di zucchine e insalata de vitello tonnato: antipasto com terrine de abobrinha acompanhado de salada com vitelo tonnato.

Principal:

Gnocchi de batata com carne assada em baixa temperatura.

Sobremesa – Belini Paes & Gastronomia:

Cannoli com creme de tiramisù.

Harmonização: Colombina IPA.

Veloce - Deck Brasil

Almoço e Jantar

Entrada:

Bruschetta Veloce: fatia de pão italiano La Boulangerie, muçarela de búfala, presunto tipo parma e rúcula temperada.

Principal:

Conchiglione il ragù di Salsiccia e funghi freschi: massa conchiglione recheada com ragu de linguiça e cogumelos frescos, molho de tomates Veloce, salsa fresca e gratinados com parmesão.

Sobremesa – Criação Dona Lenha:

Zabaione de Manga Gratinado.

Harmonização: Colombina IPA.