segunda-feira, 10 de dezembro de 2018

2ª Feira Panela Candanga

Cerca de 20 produtores do DF  transformarão a Praça Central do CasaPark em um mercadinho de sabores locais, de 14 a 16 de dezembro

O movimento Panela Candanga, que enaltece os ingredientes do Cerrado na gastronomia brasileira, promoverá a 2ª Feira Panela Candanga, dos dias 14 a 16 de dezembro, na Praça Central doCasaPark Shopping. A Feira contará com cerca de 20 produtores do Distrito Federal, escolhidos criteriosamente, que transformarão e espaço em um verdadeiro ‘mercadinho de sabores locais’, com variedade de vinhos, queijos, linguiças artesanais, geleias, compotas,  kombuchas, azeites, molhos, chás, produtos orgânicos, doce de leite, cachaça, entre outros. Os produtores mostrarão a importância de resgatarem uma identidade genuinamente brasiliense por meio dos sabores candangos,  e o público poderá, assim,  degustar e levar estas iguarias para casa.

A Feira faz parte do projeto encabeçado pelos chefs Mara Alcamim e Gil Guimarães, com produção e curadoria de Luciana FabrinoAlcamim e Carol Monteiro. A ideia principal do movimento é mostrar aos brasilienses a força de nossas raízes alimentares desde a fundação da capital. Além disso, o movimento pretende destacar o que está sendo plantado e produzido hoje, desde a origem até a utilização na mesa dos restaurantes e na casa dos brasilienses.
Confira os produtores participantes:

Serviço:
2ª Feira Panela Candanga
Data: 14 a 16 de dezembro
Local: Praça central do CasaPark Shopping
Horários: Sexta, dia 14/12 – 12h as 22h
Sábado, dia 15/12 – 12h as 22h
Domingo, dia 16/12 – 12h as 19h

Informações sobre vagas para expositores: expopanelacandanga@gmail.com

Patrocinador: BRBCARD
APOIO: CASAPARK e Tres Corações
REALIZAÇÃO: DUBEM ENTRETENIMENTO E Ideias Assessoria e Pesquisa

Dezembro com novas receitas no Santé 13

Restaurante tem prato especial natalino e sugestão do chef

O Natal é sempre uma das épocas mais gostosas do ano! O dia 25 de dezembro se aproxima e cada vez mais delícias surgem à mesa. O restaurante Santé 13 (413 Norte) já entrou no clima. Para criar o prato especial do mês, o chef Divino Barbosa se inspirou nas ceias natalinas. Ele combinou diferentes sabores, como a doçura do panetone e o toque cítrico da pitanga e do maracujá, para proporcionar uma receita inesquecível.

É o Pitanga Negra, um filé de anchova negra grelhada, ao molho de pitanga, acompanhado de risoto de maracujá in natura e crosta de panetone – R$68, individual. 

Sugestão do Chef
Além do prato especial do mês, a casa também está com uma sugestão do chef, o Bife de ancho grelhado, ao molho balsâmico amadeirado com risoto de pera laminada e cebola caramelizada – R$64, individual.
As delícias podem ser saboreadas no almoço e jantar. 

Santé 13
Endereço: 413 Norte - Bloco A - Loja 40
Telefone: (61) 3037-2132
Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira, das 12h às 23h; quinta-feira, das 12h à 0h; sexta-feira e sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 17h.
Instagram: @sante13
Facebook: @Sante13Restaurante

Cozinha inclusiva: Quitutices abre encomendas para o Natal

Livre de glúten e leite animal, confeitaria na 216 Sul traz cardápio que vai além dos panetones e chocotones. Entre as novidades, estão rabanadas e donuts e cupcakes de chocotone. Pedidos serão aceitos até 15 de dezembro

O conceito de cozinha inclusiva vem sendo cada vez mais ouvido e aplicado no meio gastronômico. O mercado cresce, assim como o número de pessoas com restrições alimentares. E, embora sejam poucos os estudos relacionados ao tema, é perceptível o aumento em nível mundial. Um levantamento feito entre 2008 e 2012 pela Universidade Northwestern, em Illinois, nos Estados Unidos – e que ainda é usado como parâmetro –, revelou saltos de 30% ao ano nos casos de alergia alimentar.

As ocorrências mais comuns são de doença celíaca – autoimune, desencadeada pelo glúten –, intolerância à lactose e alergia à proteína do leite. As pessoas que apresentam restrições como essas encontram problemas para se alimentar durante todo o ano, mas é em épocas como o Natal, com ceias regadas a muita comida, que o sofrimento é maior.

Para promover a integração dos brasilienses com necessidades alimentares especiais e resgatar essa memória afetiva que essas receitas carregam, a Quitutices (confeitaria sem glúten e leite animal pioneira no DF, comandada pela chef Inaiá Sant’Ana) lança um menu natalino com produtos típicos e 100% livres de glúten, leite animal, açúcar refinado, soja e aditivos químicos.

A marca, que existe desde 2014 e teve a loja física inaugurada em abril de 2016, vai para seu terceiro Natal com encomendas para ceias e presentes. A cada ano, aumenta não só a demanda, mas também as opções de quitutes, já que a casa faz constantes testes de produtos novos. Em 2018, os itens vão desde os tradicionais panetones, chocotones e rabanadas a preparos como tortas, naked cakes e pudim.

Os pedidos serão aceitos até o dia 15/12, conforme disponibilidade da agenda, e podem ser feitos na loja, pelo telefone (61) 3543-5057 ou pelo whatsapp: (61) 98303-5396. As encomendas são confirmadas somente mediante pagamento antecipado. Confira, abaixo, o cardápio natalino de 2018 da Quitutices:

Novidades

Em 2018, a casa lança alguns produtos no menu de Natal. Entre eles a festejada rabanada. Vendidas em pacote com 15 unidades, elas são feitas com fatias de pão da casa molhadas em leite de castanha e doce de leite de castanha-de-caju, assadas e empanadas no açúcar demerara com canela. Valor: R$ 58,00.

Há, ainda, dois itens inovadores: os Donuts de chocotone e os Cupcakes de chocotone. Ambos são elaborados com massa de chocotone recheada com ganache ou creme de caramelo, e saem a R$ 12,00 a unidade.

Excelente opção para decorar a mesa e agradar a diversos gostos, o Naked cake chega em duas versões. De chocotone, com massa de chocolate com pedaços de nozes, chocolate picado, recheio de ganache ou creme de caramelo, e decorado com nozes e chocolate picado. E de panetone, com massa branca misturada a frutas secas, recheio de ganache, creme de caramelo ou creme de baunilha, e decorado com nozes e frutas secas. O pequeno serve de 10 a 12 pessoas e custa R$ 140,00. O médio serve de 15 a 20 pessoas e sai a R$ 220,00. E o grande serve de 25 a 30 pessoas, a R$ 350,00.

Chocotones e panetones

Sucesso entre o público, os tradicionais chocotone e panetone sem recheio saem a R$ 48,00 a unidade de 250g. Já os chocotones e panetones recheados com ganache ou creme de caramelo custam R$ 56,00 (250g). É possível adicionar nozes, a R$ 5,00 cada um. Ideais para brindes ou presentes, as versões mini (150g) do chocotone e do panetone, sem recheio, saem a R$ 23,50. Todas as opções são preparadas com mix de farinhas sem glúten e farinha de amêndoas.

Sobremesas

É claro que não poderia faltar ele: o clássico pavê, que na Quitutices é feito com biscoito champagne artesanal. O cliente pode escolher entre os sabores Banoffee, Tiramisù, chocolate com baunilha, baunilha com morangos, mousse de chocolate, Floresta Negra e paçoca. A unidade serve até cinco pessoas e custa R$ 65,00.

Mas as opções de sobremesa não acabam aí. A Torta brownie, com base de brownie, vem com cobertura de ganache ou de frutas vermelhas, que têm tudo a ver com essa época do ano. Há os tamanhos pequeno, para 6 a 8 pessoas (R$ 60,00); médio, para 10 a 12 pessoas (R$ 95,00); e grande, para 20 a 25 pessoas (R$ 140,00).

Do adorado Pudim de ‘leite’, há duas versões. A tradicional, feita com leite de castanha-de-caju e leite de coco, ovos e açúcar demerara, e a de Prestígio, que leva os mesmos ingredientes, mais a base de coco ralado fresco e cobertura de calda de chocolate. Ambos têm tamanho único, que serve até sete pessoas, e cada um custa R$ 75,00.

O Bolo mousse, por sua vez, consiste em um bolo de chocolate com miolo de mousse de chocolate preto e cobertura de ganache de chocolate com frutas vermelhas. O mini serve até oito pessoas e sai a R$ 85,00. Já o médio, para até 20 pessoas, custa R$ 190,00.

Para os fãs de tortas, a confeitaria oferece a Torta dois limões com merengue (base crocante de farinha de amêndoas coberta com creme de limões siciliano e taiti e decorada com rosas de merengue por cima), e a Torta Banoffe (base crocante de farinha de amêndoas coberta com creme de caramelo e banana, decorada com merengue queimado). O tamanho é único e custa R$ 150,00. Tanto para o naked cake quanto para as tortas, o cliente pode verificar junto à casa a possibilidade de escolher outros recheios. Cada torta serve 10 pessoas.

Encomendas de Natal - Quitutices
Até 15 de dezembro (sábado), conforme disponibilidade de agenda.
Pedidos na loja ou pelos telefones da casa. Encomendas confirmadas mediante pagamento antecipado.
CLS 216, Bloco A, Loja 12, Asa Sul - Brasília/DF; (61) 3543-5057/ (61) 98303-5396 (WhatsApp). De terça a sexta, das 10h às 19h. E sábado, das 9h30 às 18h.

Rodízios com desconto para confraternizações de fim de ano

O mês mais festivo do ano chegou e, com ele, as tradicionais confraternizações. Seja com amigos, colegas de trabalho ou familiares, as saídas para bares e restaurantes são sempre uma boa pedida. Assim, também é comum que estabelecimentos gastronômicos ofereçam descontos, brindes ou novidades.

No Empório Árabe e na Dolce Far Niente, ambos da chef Lídia Nasser, haverá rodízio com desconto para grupos acima de 10 pessoas. A cada 10 participantes do rodízio, o 11º sai por conta da casa. O Empório vai atender até 24/12, às 16h, e estará fechado em 25/12. Já a Dolce abrirá até 23/12, normalmente, e fechará em 24 e 25/12.

No Empório, a oferta é válida todos os dias, no almoço e no jantar, mediante reservas feitas com, pelo menos, um dia de antecedência. O rodízio árabe é composto por entradas, pratos principais e sobremesas à vontade, a R$ 49,70 por pessoa. Entre as opções de entradas e salgados estão pastas e antepastos diversos acompanhados de pães sírios e torradas; minikaftas; tabule; kibes cru e frito; charutos de uva e de repolho; falafel (bolinho de grão-de-bico); e esfihas abertas salgadas (carne, frango e queijo minas) e doces (banana, chocolate e doce de leite).

Os pratos principais incluem preparos típicos como Camelo Nervoso (berinjela ao azeite com pimentão verde e pimenta calabresa); Abobrinha Jam (abobrinha, figo turco, manjericão e pimenta dedo-de-moça com azeite); Salmão do Oriente (patê de salmão com damasco e amêndoas laminadas, guarnecido de torrada árabe); Carneiro Marroquino (carneiro desfiado elaborado com cebola, cebolinha e nozes); e Frango ao molho de amêndoas; além de acompanhamentos como arroz com lentilhas, arroz aletria, batata rústica e couscous marroquino.

Já a Dolce Far Niente terá rodízio em todos os dias de funcionamento de cada unidade, mas apenas no jantar. A reserva também deve ser feita com um dia de antecedência. O rodízio de pizza sai a R$ 55,90 por pessoa e inclui 50 sabores salgados e doces, desde os mais clássicos aos exclusivos. Portuguesa, Quatro queijos, Calabresa, Camarão, Pepperoni, Parma, Caprese, Gorgonzola com pera, Shiitake, Brie com aspargos, Alho-poró, Rosbife, Burrata, Chocolate, Doce de leite, Banana, e Frutas vermelhas com chocolate e chantilly estão entre as opções.

Empório Árabe
Águas Claras - Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall; (61) 3436-0063. Diariamente, das 10h à 0h.
Asa Sul - CLS 215, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h à 0h.

Dolce Far Niente
Asa Sul - CLS 215, Bloco A, Loja 9, Brasília; (61) 3345-4267. 
De terça a quinta, das 18h à 0h. De sexta a domingo, das 11h30 às 15h e das 18h à 0h. 
Águas Claras - Avenida Castanheiras 1060, Loja 16 a 19; (61) 3254-2263. 
De segunda a quinta, das 18h à 0h. De sexta a domingo, das 11h30 às 15h e das 18h à 0h.

Empório Árabe recebe encomendas para festas de fim de ano

Pedidos podem ser feitos até 23/12, para o Natal; e até 30/12, para o Ano-Novo

Pratos típicos das festas de fim de ano e clássicos da culinária do Oriente Médio. Esses são os itens disponíveis no cardápio de encomendas do Empório Árabe. O restaurante liderado pela chef Lídia Nasser receberá pedidos para o Natal até 23/12, e para o réveillon até 30/12.

Nos dias 24 e 31 de dezembro, vésperas das festas, as duas unidades, em Águas Claras e na 215 Sul, atenderão normalmente das 10h às 16h. Depois, seguirão até as 18h, exclusivamente para entrega das encomendas. Nos feriados, as casas estarão fechadas. O cardápio possui itens a partir de R$ 45,00 e pode ser acessado na íntegra, no site www.emporioarabedf.com.br. Confira algumas opções:

Assados

Entre os assados – todos acompanhados de farofa de frutas secas e frutas decorativas –, há opções para diversos gostos. O tradicional Chester vem em duas versões recheadas com farofa de couscous e damasco: inteiro (R$ 220,00) e desossado (R$ 295,00). Ambos têm cerca de 3 kg.

O tender, com peso médio de 1 kg, sai a R$ 155,00. O Pernil de cordeiro ao molho de romã, que está entre os queridinhos da marca, custa R$ 299,00 a unidade de 3 kg. Para festas grandes, a dica é o Cordeiro inteiro recheado, que pesa aproximadamente 35 kg e sai a R$ 1.500,00.

Proteínas por quilo

Com a possibilidade de serem porcionadas conforme a necessidade do cliente, há dois tipos de proteína vendidas por quilo. O Carneiro Marroquino (carneiro desfiado elaborado com cebola, cebolinha e nozes), a R$ 180,00 o kg; e o Filé Rostik (medalhão de filé-mignon ao molho de vinho), a R$ 168,00 o kg.

Saladas

Com aquele toque especial árabe, o restaurante oferece sete tipos de saladas. Três  possuem tamanhos P (serve 4 pessoas) e G (serve 10 pessoas). São elas:

- Salada de Damasco, preparada com damasco, alface, chancliche, mostarda e mel. P: R$ 45,00; G: R$ 82,00.

- Salada de Figo Fresco, elaborada com figo fresco, alface, nozes, chancliche, mostarda e mel. P: R$52,00; G: R$ 87,00.

- Salada Sete Ladrões, com mix de folhas, lentilhas, berinjela, abobrinha, pão sírio crocante, tomate cereja e molho de framboesa. P: R$ 55,00; G: R$ 95,00.

As outras quatro são vendidas por quilo. É o caso do clássico Tabule (trigo, tomate, salsinha, cebola, limão e azeite), a R$ 62,00 o kg; da Salada de grão-de-bico (cebola, tomate, salsinha e grão-de-bico), a R$ 52,00 o kg; do Salpicão de Frango defumado (frango defumado, cenoura, milho e batata palha ao creme), a R$ 65,00 o kg; e da Salada de bacalhau, muito apreciada na virada do ano, a R$ 149,00 o kg.

Acompanhamentos

As guarnições incluem seis tipos de arroz. Entre eles o Arroz com lentilhas (R$ 48,00 o kg); o Arroz marroquino – preparado com arroz escuro, carneiro desfiado e nozes (R$ 89,00 o kg) –; e o Arroz natalino, com arroz, uvas-passas, nozes, amêndoas e damasco, a R$ 52,00 o kg. Aos fãs de charuto, famosa iguaria recheada com carne, arroz, tomate, cebola e temperos árabes, a casa oferece as duas receitas, com repolho (R$ 78,00 o kg) e com folha de uva (R$ 80,00 o kg).

O Kibe assado também aparece como uma boa opção, prática e saborosa. São preparos para 4 ou 8 pessoas, além de três recheios. De cebola frita (R$ 62,00 e R$ 92,00); de queijo (R$ 64,00 e R$ 114,00); e de azeitona, castanha-de-caju e uvas-passas (R$ 68,00 e R$ 118,00).

Sobremesas

Aos que querem fazer sucesso com o desfecho da ceia, o Empório Árabe oferece saborosas tortas, cheesecake e, como não poderia faltar, rabanadas. Ao todo, são cinco tortas. Uma delas é a Torta Michi Michi (preparada com finíssimas camadas de genoise e recheada com damasco e nozes ao merengue maçaricado), que serve até 10 pessoas e sai a R$ 188,00.

Como o próprio nome indica, a Torta Chocólatra é uma excelente sugestão para quem ama o alimento à base de cacau. Feita com genoise de chocolate com mouse de chocolate e calda de chocolate belga, ela custa R$ 255,00 e serve 10 pessoas. Outra boa pedida é a Cheesecake Romeu e Julieta (pâte sucrée com creme de queijo, calda de goiabada cascão e vinho do porto), que serve 12 pessoas e sai a R$ 178,00.

A Rabanada vem em três versões: tradicional (R$ 52,00 o kg), com doce de leite (R$ 64,00 o kg) e com chocolate (R$ 68,00 o kg).

Encomendas de fim de ano – Empório Árabe
Natal: até 23/12
Ano-Novo: até 30/12
Pedidos pessoalmente ou pelos telefones dos restaurantes.

Águas Claras - Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall; (61) 3436-0063. Diariamente, das 10h à 0h.
Asa Sul - CLS 215, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h à 0h.

Saiba onde confraternizar neste fim de ano

Happy hour, rodízio e sabor parrillero: tem opção para todos os paladares

Dezembro chegou e, normalmente, é neste mês que as pessoas se reúnem para confraternizar as conquistas do ano que passou. Seja com os amigos, família, colegas de faculdade ou do trabalho é nesta época que as pessoas se reúnem. E para comemorar com um happy hour, um amigo oculto ou jantar é importante selecionar o local para que o evento seja um sucesso.

Entre as opções do quadradinho, está o Bla’s (CLN 416). Com um happy hour recheado e um menu em três etapas (entrada + prato principal + sobremesa) a R$ 69, o restaurante é uma ótima escolha para quem quer celebrar o fim do ano.

O happy hour  da casa conta com chopp a R$ 4,90, caipirinha de diversos sabores a R$ 6,50, taça de vinho ou espumante a R$ 7,90 e carpaccio a R$ 9,90. E nas quintas, o cantor Hugo Brasilero agita a noite com o melhor do pop rock e nas sexta é a vez do cantor Rogério Coelho tocar os clássicos da MPB.

Para ficar ainda melhor, o restaurante oferece porções de petiscos para se compartilhar: filezinho ao molho da casa flambado no conhaque acompanhado de brioches (R$49); linguicinha de porco com batatas rústicas (R$25); burrata com azeite, tomatinhos confit e manjericão (R$32); cogumelos recheados com chimichurri (R$35).

Outra opção, é confraternizar com um delicioso rodízio de guarnições no Blend Boucherie (CLN 412), onde o comensal escolhe a proteína, o molho e os acompanhamento são servidos em panelinhas diretamente na mesa. Abrilhantam essa lista: arroz cremoso com amêndoa laminada e espinafre; banana assada com calda de frutas amarelas; queijo coalho assado coberto com mel temperado com pimenta dedo de moça; fettuccine três alhos, entre outros.

Entre as opções de carne, o destaque vai para o saboroso frango recheado com queijo minas, tomate seco e rúcula (R$51,90), para o suculento Short Rib (R$ 139,90), que serve 2 pessoas e, para fechar com chave de ouro, o chorizo (R$72,90). Além das delícias, o restaurante dará uma garrafa de espumante para as mesas com dez ou mais pessoas.

Já para quem prefere o toque parrillero, o El Negro (QI 17 do Lago Sul) é uma ótima pedida. Para o prato principal, a costilla de cerdo (R$ 55). Uma costelinha suína sous-vide (técnica de cozimento a vácuo) ao molho barbecue. Outra opção, é o suculento bife chorizo (R$ 85). Entre as delícias para acompanhamento: arroz parrillero, feito com ovos, bacon e linguiça (R$ 22), farofa de ovos (R$ 19) e purê de batata baroa trufada (R$ 24).

Já para quem prefere compartilhar, a pedida é a paleta de cordeiro (1kg) sous-vide (cozida a vácuo) servida inteira e finalizada na parrilla com geleia de menta (R$ 131). E, para brindar o fim de 2018, a casa tem uma vasta carta de vinhos e cervejas especiais. 

Serviço:

Bla´s

Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38

Telefone: (61) 3879-3430

Couvert: R$ 7,00

Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h30 e Domingo, das 12h às 16h.

Siga: facebook.com/blas406 e instagram.com/blas406

Serviço:

Blend Boucherie

Endereço: CLN 412, Bloco B - Asa Norte- Brasília

Telefone: 3544-7444

Funcionamento: terça a sábado das 11h30 às 15h e das 18h às 00h e domingo das 11h30 às 16h e das 18h às 23h.

Instagram: @blendboucherie

El Negro

Endereço: QI 17 Edifício Fashion Park – Lago Sul

Telefone: (61) 3365 -1292

Horário de Funcionamento:  segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h e  domingo das 12 às 15h

Encomendas de Natal e Ano Novo no Uai Bezinha!

São diversas opções de pratos da época para quem optar pelas festividades em casa 

O Café e Bistrô Uai Bezinha!, localizado na 311 sul, abriu as encomendas para Natal e Ano Novo. São diversas opções de pratos da época, todos feitos com o tempero de vó do Uai Bezinha!. Para começar, há o Pernil desossado marinado na cerveja preta, assado em cama de cebola (R$197,50 por 3kg). Mas o Pernil assado ao molho de abacaxi também não fica atrás (R$132,70 por 2kg). Já para os que preferem Chester, há duas opções de babar: o recheado com farofa de miúdos, bacon, ovos caipira, passas, açafrão e farinha de milho (R$157,50 por 2kg) e o ao vinho branco e ervas finas (R$116 por 2kg). O Salpicão especial sai por R$56,70 o kg.

O Tender com vinho tinto e peras sai por R$115,50 com 1,5kg e o Lombo assado recheado com farofa de bacon e passas sai por R$230,10 com 3kg. São duas opções de peru: o recheado à moda antiga, por R$186 com 3kg, e o ao molho de frutas, por R$173,40 também com 3kg. Para os fãs de bacalhau, há o delicioso Bacalhau de natas (R$261 com 3kg). Para a passagem do Réveillon, não há como ficar sem o tradicional Arroz de bacalhau com lentilhas, que sai por R$132,70 com 2kg. O arroz de amêndoas com chamapgne é uma opção refinada, e sai a R$112,40 com 2kg. E, para os amantes de farofa, são também duas opões: a festiva, por R$107,70 com 2kg, e a crocante de mix de castanhas, com 2kg saindo a R$107,70. 

Para adoçar as festas e o novo ano que vem chegando, há a Torta gelada de chocolate 40% cacau e nozes (R$119 com 1,5kg), o refrescante Sorvete de manjericão, mirtilo, framboesa e amora (R$87,80 com 1kg), o Pavê de maracujá com panetone (R$86,55 com 1kg) e a Rabanada de baguete artesanal frita ou assada (R$73,50 com 1kg). Por fim, não poderiam faltar as deliciosas roscas natalinas, disponíveis na quantidade de 1kg: tanto a tradicional quanto a com frutas cristalizadas custam R$42,50. 

Serviço 
Encomendas de Natal e Ano Novo no Uai Bezinha!
Uai Bezinha! Café & Quitutes
CLS 311, Bloco B, Loja 37 – Asa Sul (em frente ao semáforo)
Telefones: (61) 3543-1000 / (61) 98166-8248 (WhatsApp)
facebook.com/uaibezinha
Instagram: @uaibezinha
Funcionamento: de segunda a sexta, das 7h30 às 21h30. Sábado e feriado, das 8h às 20h30.

Nos bastidores das cozinhas do B Hotel Brasília




Rodrigo Sato e Sônia Takata, chefs do Restaurante do B, abrem as portas para mostrar os segredos de sua culinária

Um belo prato com uma refeição deliciosa. Por trás disso, capricho, estudo, espírito de equipe e, acima de tudo, sonhos. Nos mais de mil metros quadrados de cozinhas do B Hotel, os chefs fazem mais do que preparar pratos: todos os dias, Rodrigo Sato e Sônia Takata tratam suas receitas como verdadeiras obras de arte. Juntos, os chefs comandam a gastronomia do B Hotel, dando sabor e personalidade às receitas e servindo, diariamente, sabores da alta gastronomia combinados com produtos regionais – como o cajuzinho, o baru, cacau selvagem, baunilha do cerrado e castanha de pequi.

Quatro salas voltadas à culinária acolhem os chefs e seus times:
A área central é onde tudo acontece: nela, ocorrem a preparação do pedidos de Room Service e a distribuição dos alimentos às demais cozinhas.
O hall de entrada do hotel surpreende os visitantes com o espaço de finalização dos pratos do Restaurante do B – rodeado por vidros, os clientes podem assistir a movimentação numa espécie de “culinária show”. Neste local, são servidos o café da manhã, almoço, jantar com pratos variados.
A cozinha de eventos fica com a parte de finalização para buffets, coffe break e coquetéis.
Por último, a cozinha do Bar 16 está na cobertura e é responsável pelos quitutes que atendem as demandas dos clientes que querem combinar a vista da cidade com bons quitutes e drinks especiais.
“Estamos sempre abastecidos com orgânicos, queijos, embutidos, carnes e pães que precisamos no dia a dia. Selecionar produtos de qualidade, para nós, é mais do que essencial”, garante o chef do Restaurante do B, Rodrigo Sato. Pensando nisso e de olho na demanda crescente por alimentos orgânicos, o hotel é abastecido por uma horta localizada em Sobradinho, numa fazenda própria desenvolvida para atender, especialmente, a gastronomia do B Hotel.

Premiação ao chef executivo
A dedicação de Rodrigo Sato rendeu, recentemente, o prêmio de Chef Revelação pela sexta edição da Revista Encontro Gastrô — O melhor de Brasília 2018. Há pouco mais de um ano na cidade, Rodrigo já se sente um verdadeiro brasiliense. O chef de 35 anos faz planos de criar raízes na capital, depois de percorrer o mundo em busca de um propósito que realmente tocasse seu coração. Passou por experiências no Japão, na Austrália e em São Paulo até chegar ao posto de chef executivo do B Hotel Brasília.
Ele foi o responsável por desenvolver, em parceria com o chef Ramiro Bertassin, o cardápio do B Hotel. Entre os destaques, estão o Torchon – acompanhado de melaço de cana, caju e torrada de brioche – e o Carré de Cordeiro com espuma de abóbora, acompanhado de mil folhas de mandioquinha.

Pâtisserie na final da Copa do Mundo de Confeitaria

A arte de adoçar o dia a dia dos clientes do hotel é da chef de pâtisserie Sônia Takata, responsável por fazer releituras das receitas tradicionais de doces com seu toque elegante e ornamental. A chef também gosta de inovar algumas das sobremesas com a presença de ingredientes do Cerrado. Inicialmente formada em desenho industrial, Sônia encontrou sua vocação no mundo da gastronomia. “Passei uma temporada no Japão para conhecer minhas origens e voltei apaixonada pela confeitaria artística”, revela.

De volta ao Brasil, a especialista pâtissier viu a oportunidade de associar a culinária à arte e criar sua própria forma de expressão. Há oito anos em Brasília, Sônia diz que o B Hotel é uma realização — e uma escola — na vida da chef. “Cresço junto com ele. Quando abrimos as portas, já estava aqui”, resume.

Sônia Takata é uma das representantes do Brasil na Copa do Mundo de Confeitaria, que ocorrerá na França, em janeiro de 2019. “É muito especial poder participar de um evento como esse, ver o que acontece no mundo e trazer isso para a minha cozinha”, afirma.

SERVIÇO:
Reservas: (61) 3962-2000
Site: bhotelbrasilia.com.br
Endereço: B Hotel (Setor Hoteleiro Norte, quadra 05, bloco J)

DO TRADICIONAL AO GOURMET

Belini Pães & Gastronomia oferece ceia tradicional e gourmet, com receitas assinadas pelo renomado chef Simon Lau

Quem vê a mesa pronta no jantar de Natal muitas vezes nem se lembra de todo o planejamento que está por trás daquela produção. Além da decoração e da escolha dos pratos, é preciso pensar muito bem nos ingredientes que farão a Ceia ficar realmente saborosa. Independente do cardápio, produtos frescos e com boa qualidade são o que fazem a diferença. 

E para quem está procurando por tudo isso, para fazer mais um Natal especial, mas que não quer ou não pode se dedicar à cozinha, pode encontrar opções saborosas na Belini Pães & Gastronomia (113 sul). Como já é tradição, o Centro Gastronômico, oferece diversos pratos para encomendas da ceia Natalina: que vão desde iguarias da tradicional Ceia até opções gourmet assinadas pelo renomado chef Simon Lau. 

Para 2018, Simon preparou um cardápio especial com receitas elaboradas especialmente para a ocasião, com toque dinamarquês e refinado. No menu é possível encontrar opções de entradas, acompanhamentos, assados gourmet e sobremesas. Para começar é possível encontrar Crosta de Brie e Frutas Secas ao Couli de Damasco; Salmão Marinado com Creme de Raiz Forte; Salmão Gravad Lax com molho de Mostarda Doce e Dill e Salmão Defumado Fatiado. *São vendidos a quilo a partir de R$49,90.

Entre os assados, Crosta de Leitoa Sobre Leito de Mousseline de Batata Doce e Castanha Portuguesa; Lombo Folhado em Crosta de Damasco, Nozes e Farofa; Paleta de Cordeiro ao Carbenet Sauvignon com Pommes Mousseline; Confit de Pato com Geleia de Laranja da Terra, Mousseline de Batata e Redução e “Flaekesteg” Copa de Porco Dinamarquês Pururucado, Repolho Roxo, Mousseline de Batata e Redução. *São vendidos a quilo a partir de R$85.

Para adoçar, Arroz Doce Dinamarquês com Molho de Cerejas Frescas e Torta Mousse – Zabaione com Chocolate Belga e Farinha de Amêndoas. *São vendidos a quilo a partir de R$81.

Além das novidades desse ano, a casa mais tradicional de Brasília em Ceia Natalina, também oferece um cardápio vasto com entradas, acompanhamentos, assados, acompanhamentos e sobremesas que fazem sucesso há anos. De entrada e acompanhamento é possível encontrar:  Fios de Ovos; Rabanada ao Leite; Rabanada Light; Rabanada Recheada; Tábua de Frios e Queijos, entre outros. *São vendidos a quilo a partir de R$56.

Entre os assados: Banda de Leitoa, Lombo, Chester, Pernil com e sem osso e Tender com Farofa e Frutas; Peru à Califórnia e Peito de Peru em Crosta de Castanha de Caju ao Purê de Maçã (*São vendidos a quilo a partir de R$72). Para acompanhar: Arroz com Amêndoas, Damasco e Uvas Passas; Arroz com Chips de Presunto Parma; Bacalhoada; Salada de Bacalhau; Farofa Natalina tradicional e light e Salpicão de Frango Natalino (*São vendidos a quilo a partir de R$53). De sobremesa, Torta Suflair; Morango com Chocolate; Nozes; Sonho de Valsa; Natalina; Martha Rocha; Kit Kat; Tronco Natalino d e Chocolate ao Leite e de Chocolate e Creme de Avelã. *São vendidos a quilo a partir de R$92.

As encomendas podem ser feitas até o dia 22 de dezembro, às 18h. Retiradas devem ser feitas até o dia 24 de dezembro, em horários marcados, até às 18h. Pagamento em dinheiro ou cartão. Contato para encomendas: 61 3345.0777. 

Outback inova mais uma vez e lança panettone exclusivo com seu famoso brownie

Novidade é recheada de ganache de chocolate meio amargo e traz cobertura de chocolate e granulado belga

Os fãs do Outback Steakhouse poderão levar um #MomentoOutback superexclusivo para casa neste Natal: a marca inovou e criou uma combinação deliciosa de panettone de chocolate com seu tradicional brownie. Chamada de Thunderttone, a novidade traz uma receita especial de panettone com gotas de chocolate, recheado de ganache de chocolate meio amargo, finalizado com cobertura de chocolate ao leite e granulado belga, e uma base do legítimo brownie com nozes pecãs da sobremesa Chocolate Thunder From Down Under. A irresistível novidade tem 800 gramas, custa R$ 59,90 e estará disponível nos restaurantes de Brasília a partir de 05/12.

Sobre o Outback Steakhouse

A rede Outback Steakhouse possui 92 restaurantes no Brasil, está presente em 38 cidades, 14 Estados brasileiros e Distrito Federal. No mundo está em 22 países entre Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no país foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin' Onion®, o Outback caiu no gosto do brasileiro graças à qualidade, fartura e sabor marcante da culinária oferecida somados à descontração no atendimento e as instalações aconchegantes.

quinta-feira, 6 de dezembro de 2018

Tejo Restaurante: encomendas de Natal, ceia de Réveillon e pacotes de confraternização

O Tejo Restaurante não abrirá nos dias 24 e 25 de dezembro. Mas, para quem quiser desfrutar das delícias portuguesas, a casaaceitaencomendas especiais, que servem, em média, seis pessoas. Elas podem ser feitas com até 48h de antecedência pelo telefone 3264-7005 ou pelo WhatsApp: 99133 – 4767. As opções são Arroz de Pato (R$420), Arroz de Bacalhau (R$590), Bacalhoada (R$720), Cabrito na Cerveja servido com batatas ao próprio molho (R$590), Pernil de Porco Assado servido com purê de manga e farofa da casa (R$389)  e Leitão Inteiro servido com feijão tropeiro (R$520).

Mas, no dia 31 de dezembro, a casa abrirá e contará com um menu para ninguém colocar defeito, ideal para passar a virada de 2018 para 2019 com as melhores companhias. Pelo preço de R$250, o cliente poderá desfrutar de um Couvert Especial, composto de Torradas sequinhas, queijo fresco da casa, manteiga, patê de carnes nobres, berinjela à moda do chefe, Pasteis de bacalhau, Croquete de carne e Rissole de camarão; além das opções de entrada Camarão à Zico ou Lagostins à Tejo. De prato principal, o cliente poderá optar pela deliciosa Moqueca Luso Brasileira de Robalo com Camarão ou pelo Bacalhau no Forno à Portuguesa.
Para sobremesa, Pastéis de Nata, Sericaia ou Toucinho do céu.

Além disso, a casa está com um serviço de confraternizações. São cinco pacotes, e todos contam com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, sendo um deles um menu degustação.

Tejo Restaurante: encomendas de Natal, ceia de Réveillon e pacotes de confraternizações
Endereço: 404/405 Sul, Bloco B, loja 27
Horário de funcionamento: de terça a sábado para almoço e jantar e aos domingos, a partir das 12 horas (somente para o almoço).
Serviço de manobrista.
Telefone: 3264-7005  e 83111951

Ceias de Natal e Ano Novo no Dom Francisco Restaurante

Unidades da ASBAC e da 402 sul abrirão nas noites de Natal e Ano Novo, com menus especiais

Fim de ano já está aí e, se você é daqueles que não abre mão de comer e beber bem, uma excelente opção é o Dom Francisco Restaurante, unidades da ASBAC e da 402 sul. Além de não ter trabalho na cozinha, você pode curtir as festividades com quem você mais gosta em um ambiente agradável, com manobrista grátise acesso a cadeirantes. A casa funcionará normalmente nos feriados, inclusive nas noites dos dias 24 e 31. Muita gente vai passar o Natal e o Ano Novo na capital federal e, por isso, o chef Francisco Ansiliero preparou menus especiais para ambas as ocasiões. Confira abaixo:
Natal

Entrada

Salada de pera, nozes e gorgonzola
Ou
Salada de bacalhau com feijão manteiguinha de Santarém

Sugestão de harmonização:Chardonnay Luiz Argenta, da Serra Gaúcha, 2018 – (R$102,12)

Prato Principal

Peito de peru ao vinho branco com couscous de frutas secas e ervas
Ou
Bacalhau em posta na brasa acompanhado de batatas assadas

Sugestão de harmonização:  Monte dos Cabaços, do Alentejo (Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonês), 2010 – (R$143,20)

Sobremesa

Crostata de maçã
Ou
Rabanada morna de panetone, crocante de amêndoas e sorvete de nata

Sugestão de harmonização: Carmen Moscatel, do Chile, Vale do Limari, 2007 – (R$202,53)

Preço da Ceia com Peru: R$ 150
Preço da Ceia com Bacalhau: R$ 180


Ano Novo

Entrada

Crostini de polenta com baccalàmantecato e confit de tomate
Ou
Salada de lentilhas com cebolas caramelizadas

Sugestão de harmonização: Chardonnay Luiz Argenta, da Serra Gaúcha, 2018 – (R$102,12)

Prato Principal

Porchetta com farofa de panko e maçã
Ou
Bacalhau em posta na brasa com batatas assadas

Sugestão de harmonização: Entre dois Santos, (Baga, Castelão e Merlot), 2012. – (R$121,45)


Sobremesa

Cheesecake com calda de caramelo salgado
Ou
Torta cremosa de chocolate

Sugestão de harmonização: Carmen Moscatel, do Chile, Vale do Limari, 2007 – (R$202,53)


Preço da Ceia com porchetta: R$ 150
Preço da Ceia com Bacalhau: R$ 180


Dom Francisco Asbac
SCES, Trecho 2, Conjunto 31
Tels: 3224-8429 / 3226-2005
Aceita cartões Visa, Mastercard e American Express;
Sala reservada para até 8 pessoas;
Facilidades para cadeirantes;
Rede wi-fi disponível;
Serviço gratuito de manobrista


Dom Francisco 402 sul
CLS 402, Bloco B, Lojas 9 a 15
Telefones: 3224-1634 / 3321-0769
Horário de Funcionamento:
Diariamente: 12h às 15h30 e 19h às 0h
Domingo: 12h às 23h.
Aceita cartões Visa, Mastercard e American Express;
Sala reservada para até 8 pessoas;
Facilidades para cadeirantes;
Rede wi-fi disponível;
Serviço gratuito de manobrista.

NATAL E RÉVEILLON NAS CASAS COMANDADAS PELO CHEF DUDU CAMARGO

Dezembro começa com cardápio executivo especial, opções para encomendas de Natal e Réveillon animado nas casas

Vem chegando uma das datas mais aguardadas do ano, o Natal! E quem já está no clima é o chef Dudu Camargo e as casas que estão sob seu comando: Dudu Bar Asa Sul (303 sul), Dudu Bar Lago (QI 11 Lago Sul) e Varanda Dudu Bar (Águas Claras). O cardápio executivo “Você tem fome de quê?” ganhou uma versão natalina, com pratos que estão de dar água na boca.

Quem for, em qualquer uma das casas, tanto no almoço, como no jantar (*de acordo com o funcionamento de cada casa), no período de 1 a 31 de dezembro, poderá saborear quatro pratos inspirados na atmosfera da festividade, com ingredientes típicos da época. Os pratos variam de R$39,90 a R$49,90 (individuais).

Entre as delícias, o Rena do Nariz Vermelho – uma lasanha de bacalhau com pimentões, ovos, azeitonas e molho de tomate branco gratinado (R$49,90); para quem não dispensa um peito de peru assado, a pedida fica por conta do 3 Reis Magos, um peito de peru assado recheado de frutas frescas e molho do próprio assado, acompanhado de farofa de linguiça e arroz de castanhas (R$42,90).

O cordeiro é um dos ingredientes do Guirlanda, um fettuccine ao molho de lascas de cordeiro, pasta de brócolis, molho cremoso com geleia de hortelã e castanhas salpicadas (R$48,90) e, para finalizar, o Sinos de Natal – um brandade de batata gratin com lascas de tender acebolado na geleia de damasco e cogumelos (R$39,90). Os pratos são todos individuais.

Encomendas Natalinas
Sempre repleta de comidas gostosas, a Ceia de Natal representa um dos momentos mais aguardados do ano para muita gente. Ainda que cada família tenha sua própria tradição de receitas especiais para a data, dá para comer o que gosta, sem necessariamente ir para beira do fogão: assim ninguém fica cansando na noite. Para aqueles que querem contar com essa opção, o chef Dudu Camargo tem a solução. Para esse ano ele criou kits por encomendas, que servem cinco pessoas (R$400 cada kit), ainda com a possibilidade de encomendar Rabanadas, por unidade (R$10 a unidade). São eles:

Kit Trenó (serve 5 pessoas)
Arroz de castanhas;
Farofa de linguiça;
Peito de peru assado com molho do próprio assado;
Salpicão de batata, legume e cogumelos;
Ravióli de muçarela com molho de tomate fresco.
Kit Chaminé (serve 5 pessoas)
Arroz de legumes
Farofa de banana
Filé de porco grelhado ao molho de maçã verde
Purê de batata baroa
Lasanha de bacalhau com pimentões, ovos, azeitonas e molho de tomate ao molho branco gratinado.
As encomendas deverão ser feitas até o dia 23 de dezembro, às 14h, pessoalmente, em um dos restaurantes, mediante pagamento (dinheiro ou cartão – crédito/débito). Os kits devem ser retirados, também, nos restaurantes, no dia 24 de dezembro, de 12h às 18h. A embalagem fica por conta de cada estabelecimento, mas se o cliente quiser deixar o seu refratário, não há problema! Vale lembrar que os itens dos kits não podem ser vendidos separadamente e nem serem trocados de um para outro.

Réveillon
Para quem fica na cidade, poderá curtir o Réveillon do Dudu Bar (Asa Sul e Lago Sul) e do Varanda Dudu Bar (Águas Claras). Além do cardápio elaborado pelo chef, com opções de antepastos servidos na mesa, prato principal (escolher 1 opção), sobremesa (escolher 1 opção), lentilha à meia noite e sandubão da madrugada (escolher 1 opção), a noite e a virada será animada por Djs, fogos indoor e ainda contará com decoração festiva. Os ingressos deverão ser adquiridos nas casas (R$250 – por pessoa, com bebida à parte) e estarão à disposição mediante lotação dos restaurantes. Come& ccedil;a às 21h. Classificação livre!
Vamos conferir o cardápio?
Antepastos servidos na mesa: quibe cru, coalhada seca, tabule, berinjela agridoce, caponata, ceviche de picanha de tilápia de Autor, pastel de queijo e carne e brusquetas da casa.
Prato principal (escolher 1 opção): Filé ao molho 3 mostardas com arroz de framboesa; Robalo grelhado ao molho de laranja e gengibre, acompanhado de fettuccine de pupunha com brotos em azeite de gergelim e shoyu; Portifólio de frango recheado de presunto de Parma com ricota e tomate seco ao molho cremoso de rúcula com fettuccine Alfredo; Risoto de camarão com legumes, pomodoro e queijo Emmental; Estrogonofe de Autor; Strogonofe da criançada; Picanha com azeitex e arroz de Ano Novo; Ravióli de muçarela com molho pomodoro e manjericão; Penne ao molho Carbonara e Penne ao molho bolonhes a.
Sobremesa (escolher 1 opção): Torta mousse de chocolate; Panqueca de doce de leite com sorvete de creme e Creme brûlée de açaí com banana e farofa de granola.
Que não falte comida gostosa e muita alegria na companhia de pessoas especiais!


Serviço
Dudu Bar
Endereço: SCLS 303 Bloco A Loja 03 - Asa Sul
Horário de funcionamento: de segunda a quinta-feira, das 12h às 15h e das 18h à 1h; sexta-feira e sábado, das 12h às 02h; e domingo, das 12h às 17h.
Horário de funcionamento Natal e Ano Novo: 24 e 25/12 abrem no almoço e jantar. 31/12 abre no almoço e jantar e 1/01 abre a partir das 16h.
Telefone: (61) 3323-8082
Instagram: @dudubaroficial
Facebook: https://www.facebook.com/dudubaroficial/
Dudu Bar Lago
Endereço: QI 11 Bloco I Loja 40/46 - Lago Sul
Horário de funcionamento: de terça a quinta-feira e feriados, das 12h às 15h e das 18h à 1h; sexta-feira e sábado, das 12h às 02h; domingo, das 12h à 0h.
Horário de funcionamento Natal e Ano Novo: 24 e 25/12 abrem no almoço e jantar. 31/12 abre no almoço e jantar e 1/01 abre a partir das 16h.
Telefone: (61) 3248-0184
Instagram: @dudubaroficial
Facebook: https://www.facebook.com/dudubaroficial/
Varanda Dudu Bar
Endereço: Avenida Jacarandá, lote 19, lojas 1,2 e 3 – Águas Claras (Referência – Rua de frente para o Batalhão da Polícia Militar)
Telefone: 61 3382.8830
Horário de funcionamento: quinta de 17h às 2h, sexta-feira de 12h às 15h e 17h às 02h, sábado e domingo das 12h às 2h.
Horário de funcionamento Natal e Ano Novo: 24 e 25/12 abrem no almoço e jantar. 31/12 abre no almoço e jantar e 1/01 abre a partir das 16h.
Instagram: @varandadudubar

ENCOMENDAS DE NATAL E RÉVEILLON NO CARPE DIEM DA 104 SUL



Quem quiser encomendar a Ceia de Natal ou Réveillon, com pratos elaborados pelo chef Fernando La Rocque, pode fazer no Carpe Diem da 104 sul. O cardápio é composto por pratos tradicionais dos festejos, mas o chef pode preparar o que o cliente desejar. 

Entre os pratos tradicionais, temos: 
Proteínas
Carnes
Peixes
Frutos do Mar
Acompanhamentos
Farofa natalina
Arroz de passas
Arroz de amêndoas
Arroz de coco e castanha de caju torrada
Arroz de lentilha com carneiro nozes e amêndoas
Batatas gratinadas
Batata ao murro recheada
Batata sauté ao alho
Salada de trigo sarraceno com uvas passas, salsão, azeitona e damasco
Salpicão

Os preços são por quilo: R$68, para acompanhamentos e R$88 para proteínas.
As encomendas devem ser feitas até 48h, antes da retirada, por telefone (61 3325-5301), pessoalmente (Carpe Diem da 104 sul) ou por e-mail (carpediem@carpediem.com.br). O pagamento de 50% do valor deve ser feito no ato e, o restante, na entrega. Os comensais devem deixar os próprios recipientes e retirarem as suas encomendas. 

RÉVEILLON

Para o Réveillon, a casa preparou uma grande festa para receber famílias e amigos, com um super buffet e música da melhor qualidade. O festejo terá início na noite do dia 31, a partir das 22h. 

O público poderá desfrutar de um menu variado de pratos frios, quentes e sobremesas, além do open bar que inclui chope, whisky, caipirosca, vinho e espumante.

Entre as delícias que serão servidas estão o tradicional Salpicão de frango defumado; a Copa Lombo de Porco com abacaxi e especiarias; Bobó de Camarão; Arroz de Lentilha do Líbano com carneiro, nozes e amêndoas e Torta de Maçã assada com brulée e Sablé de castanha.
A Banda Galeria será responsável por animar a noite com clássicos da música nacional. O repertório variado inclui Jorge Ben Jor, Tim Maia, entre outros, sem esquecer das músicas pedidas pelo público.

A entrada para adultos custa R$ 275 e para crianças apenas R$ 100, no dinheiro ou débito. Menores de quatro anos não pagam. Cheques serão aceitos em pagamentos realizados até o dia 24/12. 

Confira o super buffet:

BUFFET FRIO
Melão com presunto e molho carpaccio
Salada de trigo sarraceno com uvas passas, salsão, azeitonas e damasco.
Abacaxi grelhado nas ervas, rum e mel, bolinhas de ricota com castanha de caju
Bavaroise de ervilha com cream cheese e tartar de salmão
Panna cotta de pimentão vermelho assado em cama de molho de agrião e bacalhau.
Salpicão de frango defumado
Ceviche de pescado branco e salmão de rapa nui.
Cesta de pães, focaccias e grissinis
BUFFET QUENTE
Arroz de coco e castanha de caju torrada
Bobó de camarão
Arroz de lentilha do Líbano com carneiro, nozes e amêndoas.
Copa lombo de porco com abacaxi e especiarias
Filé mignon fatiado ao Sauce Escargot
Bacalhau à Zé do Pipo
Batatas sautée ao alho
Farofa do chefe
Arroz branco
SOBREMESAS
Mousse de cupuaçu com crocante e marshmallow 
Mousse de chocolate
Mousse de maracujá com marshmalow
Pudim de leite da casa
Pavlova de creme brulée, morango, chantilly
Pudim de tapioca com leite de coco e moça.
Torta de maçã assada com brulée e sable de castanha
Cesta de frutas
BEBIDAS
Água
Refrigerantes
Whisky
Caipiroscas
Vinho tinto
Vinho branco
Espumante
Chope

Serviço:
Carpe Diem
Endereço: Comércio Local, 104 Sul
Telefone: (61) 3325-5301
Horário de funcionamento: 12h a 00h

Ceia de Réveillon no Norton Restaurante

Menu exclusivo, criado pelos chefs Myriam Carvalho e Victor André, é baseado nos clássicos de Réveillon e contará com entradas, pratos principais e sobremesas, com direito ainda a Saquinho “da sorte” com 12 uvas

O Norton Restaurante, localizado no Complexo Brasil 21, oferecerá uma Ceia Réveillon deliciosa pelo preço de R$240, incluindo bebidas não alcoólicas, e R$440, incluindo bebidas alcóolicas. Das 20h às 22h, será a hora das entradas: Carpaccio de Tender Com Chutney de Manga, Ostras frescas com gelatina de mojito, Canapé árabe, Arancini milanês com ragu de carne, Camarão crocante de coco ao molho curry, Polvo a la galega, Mini medalhão de filé e bacon ao molho chimichurry e Stiki de aspargos grelhados com presunto cru. Já das 21h à 01h, será a vez do buffet, com diversas opções de saladas, pratos principais e sobremesas. Por fim, os clientes ainda ganharão um saquinho “da sorte” com 12 uvas, para entrar em 2019 com o pé direito.
Confira as opções do buffet:

Espelho de frios: gorgonzola, brie, emental, gouda, queijo de cabra, salame
espanhol, presunto cru e presunto royale
Cesta de pães rústicos
Salada Caesar
Salada Caprese de Burrata
Salada Waldorf
Vinagrete de Frutos do Mar
Ceviche de linguado
Salada morna de espinafre, cogumelo e bacon
Variação de folhas com rosetas de parma, figo e parmesão ao vinagrete de
Romã

Pratos Principais

Leitão assado
Salmão em crosta de sal
Pernil de Cordeiro
Bacalhau em Natas
Arroz com frutas secas
Sopa de Lentilha
Farofa de maracujá e amêndoas
Sorrentini de brie e damasco ao molho Alfredo
Purê de maça assada

Sobremesas

Torta de Nozes com doce de leite
Morangos ao Balsâmico servido com creme mascarpone
Mousse de Chocolate com damasco e whiski
Bonet (flan de chocolate)
Doces Variados
Panne Tone

Serviço:
Réveillon 2019 Norton Restaurante
Valor por pessoa sem bebidas alcóolicas: R$240,00 10% de taxa de serviço com duração de 5 horas 
Pacote com bebidas alcóolicas: R$440,00 +10% de taxa de serviço com duração de 5 horas.
 Local: Norton Restaurante – Bloco D Meliá Brasil 21

Horário: Das 20:00 às 01:00.

Bebidas inclusas no pacote:

Red label
Black label
Espumante (Dom Román – Espanhol  e Messias Brut - Português)
Vinhos tintos (La playa - Argentino, Quinta do caixão – Português , Mi terrunõ – Chileno)
Vinho branco (La playa – Argentino, Mi terrunõ - Chileno)
Cerveja – Stella Artoins
Refrigerantes
Águas com  e sem gás
Água de coco

quarta-feira, 28 de novembro de 2018

El Negro Food Truck vai além do tradicional burger

Opção vegetariana e com carne branca faz sucesso pelas ruas da cidade

Há quase um ano, os food trucks foram regulamentados a circular pela cidade e o que mais se destaca entre eles era a oferta de hambúrgueres artesanais. Especializado em cortes nobres, o  restaurante El Negro levou para as ruas sanduíches com o toque da casa, o que rapidamente conquistou o paladar do brasiliense. Mas o cardápio vai além da clássico hambúguer de carne bovina e a variedade encanta aqueles que querem algo diferente ou manter um estilo de vida.

É o caso do Kalango Burger, que foi uma receita criada como homenagem ao aniversário de Brasília, mas fez tanto sucesso que foi incorporado em definitivo ao cardápio de delícias oferecidas pelo truck. A iguaria é feita com hambúrguer de frango, queijo provolone, vinagrete, rúcula e maionese do cerrado, sai a R$ 20,00 a unidade.

Os vegetarianos também têm vez, o Juliana Veggie é uma versão de hambúrguer feito com queijo parmesão, salada Juliana, batata palha e molho de mostarda com alho torrado. A criação atende tanto a uma demanda crescente de pessoas que não querem comer carne, como também é uma pedida mais leve. O sanduíche, que leva uma das saladas mais pedidas no restaurante, também custa R$ 20,00.

“A opção vegetariana era um dos pedidos mais recorrentes que recebíamos, nosso desafio era que ficasse tão saboroso quanto os outros e acho que conseguimos, depois de muitos testes, chegamos à versão final, que por sinal está tão suculenta quanto às outras”, diz João Clerot, proprietário da rede El Negro.

Para quem não abre mão da carne vermelha, mas que ainda sim quer saborear algo diferente, a dica é a sofisticação e personalidade do burger de cordeiro, que ainda leva queijo provolone, molho de hortelã, rúcula e tomate no pão australiano. Essa delícia sai por R$ 32.

El Negro Food Truck

A versão sobre rodas do restaurante pode ser encontrada em eventos de rua pela cidade e também ser contratada para festas particulares. Além da cozinha do caminhão, uma parrilla móvel permite levar a todos os lugares os mesmos tipos de cortes do cardápio do El Negro. Os sanduíches preservam a suculência e sabor das carnes da casa.

Empório Árabe da Asa Sul comemora 3 anos com rodízio de terça a domingo

Inaugurada em 27 de novembro de 2015, unidade da 215 Sul se destaca pelo ambiente típico e o menu repleto de receitas clássicas e contemporâneas

Neste dia 27 de novembro, o Empório Árabe, comandado pela chef Lídia Nasser, celebra três anos de sua chegada na Asa Sul. Para comemorar, a unidade, que fica na quadra 215, vai oferecer o tradicional Sahtein – rodízio com clássicos da culinária do Oriente Médio – de terça (27/11) a domingo (2/12), no jantar. A partir das 18h, os clientes poderão saborear entradas, pratos principais e sobremesas à vontade, a R$ 49,70 por pessoa.

Entre as opções de entradas e salgados estão pastas e antepastos diversos acompanhados de pães sírios e torradas; minikaftas; tabule; kibes cru e frito; charutos de uva e de repolho; falafel (bolinho de grão-de-bico); e esfihas abertas salgadas (carne, frango e queijo minas) e doces (banana, chocolate e doce de leite).

Os pratos principais incluem preparos típicos como Camelo Nervoso (berinjela ao azeite com pimentão verde e pimenta calabresa); Abobrinha Jam (abobrinha, figo turco, manjericão e pimenta dedo-de-moça com azeite); Salmão do Oriente (patê de salmão com damasco e amêndoas laminadas, guarnecido de torrada árabe); Carneiro Marroquino (carneiro desfiado elaborado com cebola, cebolinha e nozes); e Frango ao molho de amêndoas; além de acompanhamentos como arroz com lentilhas, arroz aletria, batata rústica e couscous marroquino.

Empório Árabe 215 Sul – Aniversário de 3 anos
Rodízio árabe de terça (27/11) a domingo (2/12), a partir das 18h. Valor: R$ 49,70 por pessoa.
Asa Sul - CLS 215, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h à 0h.

quinta-feira, 11 de outubro de 2018

Rita Lobo estará no Pátio Brasil dia 16 de outubro



Autora e apresentadora do Panelinha fará sessão de “carimbautógrafo” do seu novo livro, ‘Cozinha a quatro mãos’, na Livraria Leitura. Quem quiser conferir o evento deve comprar o livro com antecedência na livraria e depois, de 19h às 22h, participar da sessão de fotos.


Brasília, 11 de outubro de 2018 – Na próxima terça-feira, dia 16 de outubro, a criadora do site e programa Panelinha, Rita Lobo, estará na Livraria Leitura do Pátio Brasil para lançar seu novo livro, “Cozinha a quatro mãos”, focado em receitas e dicas práticas para casais cozinharem juntos. O evento começa às 19h e vai até 22h, horário de fechamento do shopping.

A sessão vai funcionar da seguinte forma: na livraria, você compra o livro e já recebe o “carimbautógrafo”. Depois, entra na fila para a foto com a Rita Lobo, que pode ser instantânea (tipo polaroid) ou no celular. O participante vai levar as duas, clicadas por fotógrafos profissionais. Como a fila costuma ser grande, não dá para fazer selfie e vídeo.

Rita Lobo é criadora do Panelinha, que além de site lançado em 2000, é também uma editora e produtora audiovisual. Também é autora best-seller e já publicou sete livros, entre eles, ‘O Que Tem na Geladeira?’, 'Comida de Bebê', ‘Pitadas da Rita’, ‘Cozinha de Estar’, ‘Cozinha Prática’ e ‘Panelinha, receitas que funcionam’, único livro nacional indicado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, documento oficial, publicado pelo Ministério da Saúde.

O programa de televisão ‘Cozinha Prática com Rita Lobo’, produzido pelo Estúdio Panelinha, está na oitava temporada no canal GNT. No canal Panelinha no YouTube, Rita está no ar com a série ‘O Que Tem na Geladeira?’ e com o curso ‘Comida da Verdade’, produzido em parceria com o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (USP). O curso é apresentado por Rita e pelo professor Carlos Monteiro, titular da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

SOBRE O NOVO LIVRO – ‘Cozinha a quatro mãos’ foi pensado para os casais que querem manter uma alimentação saudável. No livro, você vai encontrar receitas para jantares rápidos e também vai aprender a planejar o almoço do dia a dia e a marmita para levar para o trabalho. Tem ideias de brunch para receber os familiares e sugestões  para o happy hour com os amigos. Ou seja, tem de tudo. E o mais legal do livro é que todos os cardápios vêm com plano de ataque – um guia com instruções detalhadas para que cada refeição seja preparada a quatro mãos, em menos tempo e sem pesar para ninguém.

Mais do que um livro de receitas, a publicação, lançada em parceria com o Senac, é um guia para resolver a equação da comida de verdade na mesa dos casais. Além do que já foi mencionado, também tem dicas para elaborar a lista de compras e armazenar os alimentos, orientação para escolher utensílios e aprender muitos truques para economizar. Um ponto importante: este livro conta com a consultoria nutricional do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens/USP), coordenado pelo professor Carlos Monteiro. Isso quer dizer que todas as informações sobre alimentação saudável são embasadas cientificamente.


Serviço

RITA LOBO NO PÁTIO BRASIL
Lançamento do livro “Cozinha a quatro mãos”, na Livraria Leitura
Quando? 16 de outubro, terça-feira
Horário? 19h às 22h
Onde? Livraria Leitura do Pátio Brasil Shopping (3º piso)
Mais informações: www.panelinha.com.br

segunda-feira, 8 de outubro de 2018

Adega na panela é tema das aulas de outubro no Pátio

Pátio Gourmet deste mês traz receitas que levam alguma bebida alcóolica na preparação, como picadinho de carne flambado na cachaça, torta de abacaxi com vodka ou bruschettas de cogumelo ao vinho branco. Encontros são gratuitos, sempre às quartas, a partir das 19h30.

Brasília, 1º de outubro de 2018 – Sabe quando aquele ingrediente especial dá um toque a mais no prato? Em outubro o Pátio Gourmet vai valorizar justamente o sabor incrementado das receitas, com uma sequência de pratos dentro do tema “Adega na Panela”. A ideia é ensinar ao público receitas especiais que levam vinho branco, vinho tinto, cachaça ou vodka no preparo. Afinal, quem disse que bebida não pode ir no prato?

Ao longo do mês, quatro chefs diferentes ensinarão pratos como boeuf bourguignon, picadinho de carne flambado na cachaça, bruschettas de cogumelo ao vinho branco e torta de abacaxi com vodka. Os encontros são todos gratuitos, sempre às quartas-feiras, 19h30, no 3º piso do Pátio Brasil.

A capacidade do espaço é de até 24 alunos por aula, sendo que a inscrição deve ser feita com antecedência, pelo telefone (61) 2107-7404, e é preciso ter 18 anos ou mais para participar.

Confira abaixo a programação:

PÁTIO GOURMET DE OUTUBRO
Aulas gastronômicas gratuitas toda quarta-feira, às 19h30

03/10 – Boeuf Bourguignon (prato francês com vinho tinto), com a chef  DEUSINETE VIEIRA
10/10 – Picadinho de carne flambado na cachaça, com a chef  KÉZIA PIMENTEL
17/10 – Bruschettas de cogumelo ao vinho branco, com a chef  RENATA MANDELLI
24/10 – Torta de abacaxi com vodka, com a chef confeiteira ANA CLÁUDIA CANIZARES

Classificação indicativa: a partir de 18 anos
Inscrições e informações: 61 2107-7404